【晚餐】豆角烧茄子+剁椒芋头+红萝卜菜干猪肺汤+清炒虾仁
2015/7/25 美妈一日三餐

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     豆角烧茄子是很家常的一道菜，菜场遍地都是的应季蔬菜没什么特别，有时侯再加上些土豆片随意一炒，却质朴好味很下饭。

    

     做法和步骤：

     1

     茄子洗净切条，用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

     2

     开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

    

     小贴士：

     茄子和豆角一定要炒至绵软，中途不要加水。无水锅具可以加盖小火焖3分钟。

    

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