【晚餐】京酱茄条+清炒红菜苔+白果腐竹煲猪肚+黄瓜炒鸡蛋
2015/9/1 美妈一日三餐

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     浓郁的酱香搭配茄子的绵软，茄子也可以让米饭遭殃哦。

    

     做法和步骤：

     1

     猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右。

     2

     茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟。将茄条捞出沥干，拍上干淀粉。

     3

     锅里放适量油，待油热后下入茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。锅中留底油烧热，下猪肉末炒香，加料酒、青红椒、蒜炒匀。

     4

     加黄酱炒匀。再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味，用水淀粉勾芡，撒葱或香菜即可。

    

     小贴士：

     1、忘了买香菜，所以只加了葱，加点香菜也会很香。

     2、如果没有黄酱，就用豆瓣酱吧。

     3、茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎，会少吸油，并且口感很好。

    

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