【晚餐】秋葵鲜虾蒸蛋+干煸扁豆+虫草花石斛汤+三色鸡肉丸
2015/10/28 美妈一日三餐

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     秋葵鲜虾蒸蛋特意在蛋中加了秋葵和鲜虾，让蛋羹更有营养且特色更丰富，更适合成长中的孩子们。

    

     做法和步骤：

     1

     准备食材。将秋葵横切成小薄片，越薄越好，尽你的能力来切。虾煮熟后剥壳备用。将鸡蛋打入容器中，加入约两倍的温水。再加入一点点盐，将蛋充分打匀。打好的蛋液过筛后倒入蒸蛋容器中。

     2

     上面随意摆上切好的秋葵片，秋葵因为切得很薄，所以不用担心掉下去。盖上保鲜膜，热水上锅，大火蒸两分钟，转中小火蒸4分钟。打开保鲜膜，将虾摆在上面，再蒸两分钟关火略焖即可。(我放得有点晚了，蛋有凝固了)蒸好的蛋取出后，去掉保鲜膜，淋上酱油即可食用。

    

     小贴士：

     加水时，一定要加温水，太热会将蛋烫熟成蛋花；打好的蛋液，一定要过筛去掉泡沫；蒸蛋时，一定要热水上锅，这样蒸出的蛋才嫩滑无蜂窝。

    

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