【开胃晚餐】泡菜炒牛肉+白灼菜心+红豆莲藕煲骨头+蚝油焖南瓜
2015/12/1 美妈一日三餐

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     泡菜炒牛肉简单易做，牛肉十分滑嫩，味道酸爽可口，非常下饭。

    

     做法和步骤：

     1

     将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用；

    

     2

     泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段；

    

     3

     净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用；

    

     4

     锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀；下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅。

    

     小贴士：1.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些。

     2.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老。

     3.将火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可。

    

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