简单美味快手晚餐 香辣牛肚丝
2015/12/14 美妈一日三餐

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     香辣牛肚丝香辣好吃，非常下饭。

    

     做法和步骤：

     1

     牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用。

     2

     热油爆香干花椒粒。

     3

     加入姜蒜炒香后下入牛肚丝；放入少许料酒快速翻炒；加入红椒和蒜白部分同炒。

     4

     加入两勺老干妈豆豉；起锅前放入蒜苗即可。

    

     小贴士：

     1.牛肚的煮法：牛肚买回洗净，烧半锅水，以没住牛肚为宜，水开放入八角，花椒，姜和肉一起煮，加香料是为了去牛肉的腥味，买回的牛肚一般不太烂，所以要再加工，当然如果你买到很烂的牛肚就不必再煮，煮肉时间以将肉煮烂为止，可以用筷子扎肉，待能轻松扎透就可以关火了，捞出肉后沥水放凉，切成肚丝备用。

     2.牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。

    

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