【明日推荐】辣炒酸菜肉丝+蒜蓉蒸金针菇+田园排骨汤
2016/2/1 美妈一日三餐

     美妈有话说：快过年了，近期将会推荐的清淡开胃点儿的菜，为了过年大吃大喝做准备。

    

     过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，我们还是让它定位于风味小菜的角色偶尔馋的时候做来吃一下也无妨!

    

     看做法：

     1、洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用；猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下；葱姜蒜干红辣椒各改刀；

     2、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色；捞出碗里备用；锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香；

     3、加入酸菜翻炒一下；加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀；炒均后放入适量的盐提味；再来点胡椒粉提鲜；再来点蚝油提鲜；大火翻炒均匀即可。

     一道简单快捷的开胃菜，一直都很喜欢金针菇，喜欢那入口滑滑，又有嚼头的韧性。

    

     看做法：

     1、金针菇切去头部，清洗干净浸泡15分钟后捞出沥干水。将洗净的金针菇平摆在盘子里，加入蒜末。入锅蒸5分钟。

     2、取出后加入辣椒圈和适量的生抽。炒锅下油烧热后淋在金针菇上就可以了。

     清甜的排骨汤，滋润的很。

    

     看做法：

     1、把玉米和胡萝卜切小块。排骨洗净先放锅里焯水。捞出焯好水的排骨备用。把排骨、玉米和胡萝卜放入电炖锅，加入开水(冷水也可以)，放入适量葱结和姜，加入一勺料酒，几滴醋，调高火炖。

     2、视炖锅不同，炖的时间也不一样，我加的开水，一般炖1.5个小时。调盐装盘，撒上葱花即可。我一般只放盐，喜欢带着玉米香的原味。

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