【明日午餐】孩子老人全都爱的快手午餐 虾球烩豆腐
2016/3/16 美妈一日三餐

     想看当天搭配可以这样做：

     1、美妈一日三餐微信中分别输入早餐、午餐、晚餐，即可获取三餐的搭配，内容中将会包含孩子的午餐、晚餐。(每天更新)

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     4、也可以直接在美妈一日三餐微信中输入菜谱名称，来查找自己想要的菜谱。

     虾和豆腐很搭，既有醇香，又不失鲜美，豆腐爽滑，虾球弹牙，真是齿颊留香，做给妈妈吃，或是讨好宝宝们，都合适。

    

     材料：内酯豆腐；鲜虾；豌豆；胡萝卜；蚝油；胡椒粉；盐；高汤；香油；

     看做法：

     1、将内置豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模；豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水；将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球；

    

     2、热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁；放入虾球翻炒；豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下；倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白；

    

     3、加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火；淋入香油，装盘即可。

    

    

    

    小贴士：

     1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作，用淡盐水焯一下为了保持其形态，可以选用较嫩的北豆腐代替。

     2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水。

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     虾球烩豆腐+青椒土豆丝+豌豆尖蘑菇豆腐汤+香菇鸡片(儿童餐)

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