夏季清爽素菜 好吃易做也是罪
2016/6/20 美妈一日三餐

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     爱美食的懒货，总能够用最简单的食材做出最美味的佳肴。“ 晚上本来还是想做丝瓜汤，翻了翻橱柜，发现还有一只皮蛋，灵机一动，上汤豆苗吃得多了，试试上汤丝瓜又有何妨？这天气是一天比一天热，前段时间还有龙舟水一波接一波地带来稍许降温，可降雨一旦结束，太阳就火急火燎地跑来，每天清晨看见这刺眼的阳光，心情就像打蔫的茄子一样。

    

     丝瓜和皮蛋一般是我家夏季餐桌的主旋律，凉拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥、河蚌肉烧丝瓜、虾皮烧丝瓜，吃起来又清爽又清热降火。

     不过这丝瓜吧，味道却是远远比不上老家农村的味道，虽说这大棚菜提高了效率，但却也同时降低了品质，实验室里一项项成分对比表单可能会告诉我们，营养元素并没有任何区别，但是舌尖的那一丝触动是数据所不能言明的。皮蛋烧丝瓜调料：

     丝瓜；皮蛋；姜片；蒜片；胡椒粉；盐；

    

     做法：1、热锅冷油，下入姜片蒜片和皮蛋，翻炒一下；

    

     2、倒入丝瓜翻炒；

    

     3、丝瓜会出很多水的，炒着炒着就出水啦。

    

     4、翻炒出水后，加入小半碗水，不要盖锅盖，敞开煮几分钟，等到汤白了后，撒入盐和胡椒粉，最后出锅撒葱花即可。(丝瓜、皮蛋都比较性寒凉，为了中和，一般我都会加入姜片和胡椒粉的)

    

    

    下次要试试再加点水豆腐，想必味道不错。嗯，再搁点瘦肉末就更加完美，要不要下点面条呢？

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