【明日午餐】酸爽才够味，只消一口，包治一切夏日食欲不振
2016/7/29 美妈一日三餐

    

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     明日午餐推荐酸菜肉丝炒粉皮味道酸爽中透着泡椒的微辣，只消一口，包治一切夏日食欲不振。

     糖醋西瓜皮西瓜皮用糖醋渍过后很是清爽开胃，吃在嘴里自有一股凉意。

     咸肉冬瓜汤做法简单，并没有把味道也简化。

     香煎藕饼(宝宝餐)藕宜多吃，鲜藕的百般吃法中，孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。

     主菜介绍酸菜肉丝炒粉皮味道酸爽中透着泡椒的微辣，只消一口，包治一切夏日食欲不振。用料粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；做法1锅中烧开水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；

    

     2锅中底油(想要增香可加猪油)爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少量黄酒；

    

     3将酸香充分炒出后加入煮好的粉皮；充分拌炒，加酱油和少许盐调味；

    

     4倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火快速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花即可关火食用。

    

     5小贴士：1、炒酸菜加一点猪油会更提味，油多爆炒起来更香；2、如果酸菜本身已经比较咸，加盐时要注意根据酸菜用量酌情增减；3、加一点新鲜青菜主要是考虑营养以及口感的平衡；4、甘肃粉皮也可用其他适合爆炒的粉类替换；5、炒制时如果油不够需加少许水，以免粉类黏锅，炒制时间不宜过长，韧性再好的粉长时间加热都会糊化或影响口感。

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