【明日午餐推荐】黄焖鸡也可以这么简单，为国庆菜谱做准备

【明日午餐推荐】黄焖鸡也可以这么简单，为国庆菜谱做准备
2016/9/28 美妈一日三餐

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     明日午餐推荐电压力煲版黄焖鸡喷喷香的黄焖鸡，还没进屋就香气扑鼻了，而且半小时就可以上桌。

三杯蘑菇没肉也一样是道好菜。

海带萝卜龙骨汤

照烧海苔豆腐(宝宝餐)软嫩的豆腐，加上海苔的淡淡香气，不甜，也不咸，口感刚刚好。

主菜介绍电压力煲版黄焖鸡用料土鸡1/2只；干木耳适量；干香菇10朵；姜1块；干辣椒3个(可不加)；青蒜1颗；蒜2瓣；料酒30ml；蚝油30ml；生抽30ml；老抽15ml；盐2.5ml；白糖5ml；做法1半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；

2加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；根据个人口味调入生抽和老抽；加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。

3小贴士：1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。4时间有限的情况下，又想保证肉味够足、肉质够嫩、滋味够浓，就要想想办法了。我的秘密武器就是压力煲，原本需要几小时的烹制，用压力煲可以将时间缩短到一半、甚至三分之一，绝对是强大的快捷工具。

5可能会有同学觉得用压力煲难以掌握时间，一不小心就压过头了，肉质太烂没嚼劲。对于这一点，我的观点是宁短勿长，加压时间短了，觉得还不够软，可以稍稍再加工一下，也很方便，但如果压过了头，就再也无法挽救了。就我的经验，鸡鸭肉、小排骨10分钟左右就足够了，牛羊肉、大块排骨15分钟左右足以。即便喜欢软烂口感的，也最好不要加压超过20分钟。6喷喷香的黄焖鸡，还没进屋就香气扑鼻了，而且半小时就可以上桌，即使客人临时登门，也不必惊慌，一边跟客人嘘寒问暖，一边就可以从容地端出宴客大菜来。想吃什么，自己选 !(点击图片有惊喜哦!)