吃了这么多年馒头，竟然还不知道有这么牛的吃法！
2016/9/10 中医健康养生

    

     【拔丝馒头】

    

     食材：

     馒头 1个，白糖 150g，色拉油 500g。

     做法：

     1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

     2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

     3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

     4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

     5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

     6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。

     7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。

     【番茄沙司馒头】

    

     食材：

     馒头2个，鸡蛋2个，盐，白糖，番茄沙司。

     做法：

     1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。

     2、鸡蛋打入盘子中，加盐、少许白糖搅打均匀。

     3、平底锅烧热，倒入一些植物油烧至5成热，放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘，最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。

     【黄金馒头片】

    

     食材：

     馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。

     做法：

     1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。

     2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都粘满蛋液。

     3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。

     4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油食用。

     菜菜提醒：

     1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。

     2、炸馒头片时定型后再翻面，不然会增加很多碎屑。

     【孜然馒头粒】

    

     食材：

     馒头1个，鸡蛋1个，小葱1根，孜然5克，芝麻5克。

     做法：

     1、把馒头切成小丁，然后打入一个鸡蛋，放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是：一定要让蛋液将馒头裹上。

     2、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄。

     3、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。

     4、炒到馒头有些干的时候，放入葱花就做好了。

     【腐乳烤馒头】

    

     食材：

     馒头片，红腐乳，芝麻，植物油。

     做法：

     1、馒头切片。

     2、均匀涂上腐乳。

     3、在烤盘上涂一层油，要厚一点才好。

     4、入烤箱200度，15分钟左右，10分钟的时候看一下，不要烤得太干。

     5、喜欢孜然味道的话，烤的过程中再撒一层孜然。

     【时蔬炒馒头】

    

     食材：

     鸡蛋，馒头，盐，白胡椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。

     做法：

     1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。

     2、馒头切丁。

     3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量。

     4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。

     5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平。

     6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用。

     7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色。

     8、加适量盐调味。

     9、倒入西红柿丁，炒至略出水。

     10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份。

     11、倒入黄瓜丁略炒。

     12、加入适量孜然粉，装盘即可。

     【蒜香馒头片】

    

     食材：

     黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许，馒头。

     做法：

     1、准备做蒜泥酱的材料：黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。

     2、将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。

     3、隔水溶化搅拌均匀。

     4、倒入干葱搅拌均匀备用。

     5、准备馒头、蒜泥酱。

     6、将馒头切成三片。

     7、然后抹上蒜泥酱。

     8、依次每片都抹好。

     9、烤箱预热180度烤15分钟左右，表面微黄即可。

     10、烤好的馒头片。

     【西多士煎馒头片】

    

     食材：

     馒头，火腿，鸡蛋，食盐。

     做法：

     1、材料准备好。

     2、馒头切薄片。

     3、火腿切薄片。

     4、两片馒头夹一片火腿。

     5、鸡蛋两个，加入少许盐。

     6、鸡蛋打散。

     7、馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。

     8、裹匀鸡蛋液。

     9、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。

     10、煎至两面金黄色。

     11、捞出，放入厨房纸上，吸油。

     12、将不规则的边边切掉，自中间切开。

     【孜然辣汁馒头】

    

     食材：

     鸡蛋，辣椒酱，馒头，孜然，熟芝麻，葱花。

     做法：

     1、鸡蛋磕破于碗中，搅拌开后加入辣椒酱。

     2、馒头切成小粒，倒入蛋液中。

     3、锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。

     4、倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固，让馒头的每一面都煎黄。

     5、加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。

     6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸匀。

     7、倒入葱花，煎好的馒头盛入碗中趁热食用。

     【馒头摊蛋】

    

     食材：

     馒头，葱花，鸡蛋，食盐，生抽。

     做法：

     1、馒头切成1厘米大的小丁备用。

     2、葱叶洗净切成小段。

     3、鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。

     4、炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。

     5、放入葱花炒出香味后盛出。

     6、另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

     7、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

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