盘点餐桌上的这九种常见使人中毒的食物！
2016/1/19 郑州妇科医院
这 也 不 能 随 便 吃
那 也 不 能 随 便 吃
叫我们这些漂亮美丽的人们这么活
小 编 的 忧 桑 已 经 快 要 溢 出 屏 幕 了
看 来 还 是 吃 土 最 安 全 啊
哦 呵 呵，其 实 不 是 不 能 吃
只是遇到这些情况时注意一些就好了……
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「
生四季豆
毒物：皂素和毒蛋白
」
未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
【健康对策】
把四季豆全部煮熟焖透。
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「
鲜黄花菜
毒物：秋水仙碱
」
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
【健康对策】
只要处理得当，完全可以放心的吃黄花菜。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失。所以要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
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「
半熟西红柿
毒物：龙葵碱
」
半青半红的西红柿含有具有毒性的龙葵素，吃下它后会在胃中分解成次碱，并且进食时会感到苦涩难咽，严重时容易发生中毒。中毒症状表现为咽喉麻痒、胃部灼痛、恶心呕吐、头晕、胃肠炎等症状。
【健康对策】
青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
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「
发芽的土豆
毒物：龙葵碱
」
土豆如果保存不善，会发芽变绿。在这个过程中，龙葵碱的含量会大大增加。产生绿色的不是龙葵碱，而“变绿”是龙葵碱产生的一个标志。同时，土豆也会变苦，苦味更是直接说明龙葵碱含量已经很高了。
【健康对策】
变绿或者发芽的土豆，已经有了明确的“有毒”信号，我们要尽量避免食用。
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「
未烧开的豆浆
毒物：抗胰蛋白酶
」
土豆如果保存不善，会发芽变绿。在这个过程中，龙葵碱的含量会大大增加。产生绿色的不是龙葵碱，而“变绿”是龙葵碱产生的一个标志。同时，土豆也会变苦，苦味更是直接说明龙葵碱含量已经很高了。
【健康对策】
变绿或者发芽的土豆，已经有了明确的“有毒”信号，我们要尽量避免食用。
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「
未熟的香蕉
毒物：鞣酸
」
未成熟的香蕉含有大量鞣酸，它不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁的吸收。而且鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
【健康对策】
吃外皮发黑(带有芝麻点)的香蕉。
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「
腐烂的生姜
毒物：黄樟素
」
生姜等天然香辛料中，或多或少含有黄樟素，烂生姜的黄樟素含量更高。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌。
【健康对策】
不宜多吃，吃太多姜易引发胃病等问题，多吃水果蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，降低其致癌效应，因此，吃了生姜等作料后，最好多吃些水果蔬菜，以减轻黄樟素的危害。
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「
新鲜蚕豆
毒物：蚕豆嘧啶
」
蚕豆里含有的蚕豆嘧啶(一种核苷酸)可能导致传说的“过敏性溶血综合病症”，也被称为“蚕豆中毒”。不过这种症状只发生在体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD)的人群中。但绝大多数人体内都有充足的G6PD，所以不要过度担心。另外上豆类中含有一些植物毒素，比如植物凝集素，倒是会导致正常人中毒，但不会危及生命。
【健康对策】
对于G-6-PD缺乏的人，使用蚕豆确实会带有危险，因为加热、干燥等处理可以降低发生“溶血症”的风险，但还是不能完全消除。而对于正常人而言，植物凝集素可以通过充分加热来消除毒性，只要处理得当，是完全可以安全食用的。
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「
坏瓜子
毒物：黄曲霉毒素
」
黄曲霉毒素毒性较大，会在体内积累，较难排出。有苦味瓜子可能含有黄曲霉毒素，带苦味的瓜子并非都有毒，发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了，而且瓜子中含有40%~50%的脂肪，放久了其中的脂肪也会被氧化，从而产生苦味。所以，在食用瓜子时，要控制好量，一天10~20克最好。此外，瓜子内的油脂较丰富，大量食用对身体也不好。
【健康对策】
要避免接触黄曲霉毒素，就要避免食物发霉，不过，坚果类最易霉变 但偶尔吃到几颗没事。
「
搞笑
happy smile
」
谁在召唤本尊
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