这样做茄子，比肉还好吃一百倍！
2016/10/6 教你学做饭

    

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     鱼香茄子真没鱼!

     据说鱼香系列的来源是四川某主妇为避免浪费，用烧鱼的配料来炒和其他菜肴，竟然别有风味，因此取名为鱼香炒。

     材料：茄子500克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3克，小葱一把，醋1勺

     第一步：

    

     茄子掰洗干净；

     第二步：

    

     生姜，大蒜切成细末；

     第三步：

    

     茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格；

     第四步：

    

     平底锅烧热，倒油，将茄子放入；

     第五步：

    

     两面煎软，把茄子刨到锅的边上；

     第六步：

    

     拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，调成鱼香汁；

     第七步：

    

     把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味；

     第八步：

    

     倒入鱼香汁，汤汁熬煮至粘稠，撒上葱花，关火即可。

    

     这碗鱼香茄子味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，一上桌立刻被抢光光，比大鱼大肉好吃多了呢!

    

    

    

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