冬季进补首选这10碗热汤，为了家人收藏吧！
2015/11/25 时尚健康指南

    

     今天小编教大家烧汤

     选用了几种经典健康煲汤食材

     海带，莲藕，山药，白萝卜，竹荪

     既美味又营养哦

     雪梨银耳鲫鱼汤

    

    

     食材：鲫鱼，雪梨，银耳，盐，姜，油

     做法：

     1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。

     2.雪梨洗净，去核去籽，不用去皮，切成大块备用，姜洗净切半，一半切片，一半留着擦锅。

     3.锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下。

     4.待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。

     5.加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。

     莲子薏米猪骨汤

    

    

     食材：猪骨，鸡脚，莲子，章鱼，蜜枣

     做法：

     1.莲子用清水浸泡半小时左右。

     2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。

     3.章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片。

     4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

     5.烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起。

     6.用流动水冲洗(过冷河)。

     7.煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。

     8.同时加入章鱼。

     9.水烧开后，加入肉类。

     10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

     11.先大火烧开。

     12.然后转为慢火，煲2小时左右。

     13.熄火前加入食盐调味即可。

     百合莲子瘦肉汤

    

    

     食材：干莲子，百合，瘦肉，高汤，姜，盐，淀粉，食用油，枸杞少许，香油

     做法：

     1.瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；

     2.瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；

     3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；

     4.放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

     排骨海带豆腐汤

    

    

    

     食材：猪肋排，海带，玉米，豆腐，盐，葱，姜，料酒，香菜

     做法：

     1.将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块。

     2.排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。

     3.玉米切段，豆腐切小块。

     4.砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟。

     5.放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟。

     6.最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可。

     山药老鸭汤

    

    

     食材：鸭肉，山药，盐，葱，姜，小葱，胡椒粉

     做法：

     1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。

     2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。

     3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

     4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

     健胃萝卜猪肚汤

     食材：猪肚1个，鸡腿肉200克，萝卜350克，酸菜100克，红萝卜50克，萝卜叶少许，葱丝，姜末，花椒各少许，盐适量，清汤适量。

     做法：

     1.猪肚用盐洗净，去除粘液后再冲洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出。

     2.红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝。

     3.将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内，用慢火煮30分钟，然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即成。

     4.注意猪肚要反复搓揉，去掉腥味。

     大骨莲藕汤

    

    

     食材：猪大骨，莲藕，葱，姜，料酒，盐

     做法：

     1.将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫。

     2.加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。

     竹荪鲜虾豆腐海带汤

    

    

     食材：基围虾，海带，豆腐，竹荪，生菜，油，盐，葱，姜，米醋

     做法：

     1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末

     2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香

     3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油

     4.往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮

     5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮

     6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用

     7.北豆腐100克切丁

     8.海带结用清水冲洗干净

     9.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟

     10.去壳的虾仁放入锅中

     11.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

     12.处理好的竹荪菌柄放入锅中

     13.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间

     14.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分

     15.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可

     虫草花乳鸽汤

    

    

     食材：乳鸽，虫草花，枸杞，红枣，姜

     做法：

     1.乳鸽去皮去内脏去头与尾，清洗干净；红枣去核，与虫草花杞子一起清洗干净。

     2.将材料放入炖盅里。

     3.注入两碗清水。

     4.加盖，隔水炖2.5-3小时。

     5.炖好后，取出稍放凉一下即可享用美味的汤水啦。

     黑豆猪蹄汤

    

     食材：猪蹄，黑豆，葱，姜，料酒，盐

     做法：

     1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上。

     2.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的

     3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面。

     4.放入煮好的猪蹄，适量酱油，盐，葱姜。

     5.在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间，媛媛这些分量的食材炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富

     6.砂锅的味道非常的好哦。

    

    

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