改善手脚冰凉，从汤开始！
2015/12/20 时尚健康指南

    

     一到冬天，很多人就会手脚冰凉，这就是中医所说的“阳虚”，也有人说这是火力不行。小编特意挑选了6道温热补身的汤来增强火力，改善手脚冰凉，从汤开始!

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     ∣时蔬大骨汤∣

    

    

    

    用料：大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片、西兰花几棵、黑木耳、盐3勺、糖少许

    

    做法

     1. 锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。

     2. 重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。

     3. 放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。

     4. 1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。

     5. 最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。

     小贴士

     如果在炖骨头中途没有水了，一定要加热开水，不要加凉水。否则会影响汤汁的颜色。

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     ∣黄豆猪蹄汤∣

    

    

    

    用料：猪蹄一个、黄豆50克、葱一根、姜一块、料酒、盐、胡椒粉

    

    做法

     1. 猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。

     2. 锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。

     3. 捞出焯过水的猪蹄，洗干净。

     4. 砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。

     5. 开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

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     ∣清炖猪肚汤∣

    

    

    

    用料：猪肚600g、料酒适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、白砂糖5小颗、白胡椒粉少许、面粉适量

    

    做法

     1. 葱姜，洗净改刀

     2. 猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次

     3. 盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净

     4. 倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净

     5. 以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净

     6. 将洗净的猪肚切成小段

     7. 锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用

     8. 砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开

     9. 葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚

     10. 第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动

     11. 加入少许盐花和五小粒白砂糖

     12. 最后撒入少许白胡椒粉，调味即可

     小贴士

     清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，嘟嘟洗了三遍才放心

     砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂

     嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦

     炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了

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     ∣莲藕排骨汤∣

    

    

    

    用料：莲藕 500克、排骨 750克、红萝卜250克、蜜枣 2颗、姜 1大块

    

    做法

     1. 把所有材料准备好。

     2. 排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。

     3. 放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。

     4. 取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。

     5. 莲藕去皮，切成块。

     6. 红萝卜去皮，切块。

     7. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。

     8. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。

     9. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。

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     ∣羊肉萝卜汤∣

    

    

    

    用料：羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜、盐、料酒

    

    做法

     1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮~

     2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火

     3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右

     4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块

     5. 炖好了之后加入白萝卜

     6. 再选一次炖汤模式

     7. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~喝汤的时候可以撒一小把葱花~

     8. 另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，更是鲜美!

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     ∣罗宋汤∣

    

    

    

    用料：牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、香叶2片、、黄油1小块、葱姜各2片、盐适量

    

    做法

     1. 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。

     2. 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。

     3. 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。

     4. 放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。

     5. 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。

     小贴士

     1、喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。

     2、用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。

     3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

    

    是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、美食与爱。

    

    

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