红枣粽、肉粽、蛋黄粽都咋包好吃？小编亲手演示丨每个细节都来自实践
2016/6/8 郑州车友会

    

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     端午节要来了，粽子包了吗？小编组里有一位手巧的“美味小姐”。今天她来教大家包粽子。甜党、咸党统统都照顾到。而且制作方法是很简单的~

     第一步：准备

    

     ▲干粽叶清洗干净，用水煮至颜色变深，从干的状态变成柔软的状态就可以了。通常10分钟左右。

    

     ▲江米用水洗干净后浸泡8小时以上，让江米容易煮熟。

     第二步：馅料

    

     ▲买好的肉切块，用料酒、十三香、盐、酱油、少许橄榄油，腌制3小时左右，让肉入味是关键。肥瘦相间的肉做出的肉粽更香，不喜欢肥的纯瘦的也可以。(左下为肥瘦相间，右下为纯瘦肉的)

     最上面的那一盘是咸蛋黄，蒸熟后中间切半，喜欢蛋黄的不切整个放也行。(超市有卖蛋黄的，一袋20个)

    

     ▲蜜枣、大枣洗干净晾干。(成袋蜜枣可省略此步)

     枣可以直接买无核的，有核可以自己去核↓↓

    

    

     第三步：包

    

     ▲粽叶卷成漏斗形状，下面留小孔，方便水流出去。

    

    

    

     ▲放入米和自己喜欢的馅料。

    

     ▲馅料上再加一些米，收口，再将下面的粽叶折叠上来。

    

     ▲捆上粽绳，粽子就包好啦!捆绳的时候记得全程捏紧粽子，防止粽子散开。

     第四步：煮

    

     ▲将粽子放入锅中，加入没过粽子的水，大火煮开，转小火，煮40—60分钟。心急的朋友可以选择高压锅。

    

     ▲粽子出锅后用凉水浸泡，可以让米更粘，粽子更加有嚼劲。

     第五步：吃

    

     ▲扒开粽子就可以开吃了!

    

     ▲小编吃完了这个蛋黄肉粽说，以后再也不吃红枣粽子了~

    

     ————「郑州车友会」————

    

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