上海人的厨房，栗子和排骨跟秋天更配哦！
2016/10/5 上海美食

     板栗焖排骨是上海人厨房秋天的必备菜肴，假期已经眼看要结束了，赶紧抓紧宅在家的机会，现在就动手做起来吧~

    

     材料：

     200克栗子,200克排骨,2瓣蒜头,30克姜,2汤匙绍兴酒,500毫升水

     排骨腌料：

     1汤匙绍兴酒，1汤匙豉油，1/4茶匙白胡椒粉，酱汁材料，2汤匙水，2茶匙豉，1茶匙老抽，1茶匙粟粉，1茶匙麻油，芡汁材料

     用30毫升水溶解1汤匙粟粉

    

     做法

     1. 洗净排骨并切成适中大小，然后加入腌料腌30分钟

    

     2. 把蒜头剁成蓉，姜切片，栗子去壳去衣

    

     3. 把制作酱汁的材料加入碗内混和，备用

    

     4. 中高火烧热平底锅，加油，炒香蒜蓉，加入排骨煮至金黄色，然后加入2汤匙绍兴酒把黏在过低的肉屑去除

    

     5. 加入水，煮沸，将火调至中火

    

     6. 加入栗子，盖上锅盖焖20-30分钟，直至排骨及栗子变得软化

    

     7. 最后加入酱汁并打芡，即可上碟

    

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