食空 | 瑞典肉圆，一口一个，吃了还想吃
2016/9/30 食空
〖瑞典肉圆〗
来自瑞典的肉圆一直深受大家的喜爱，
其实只要掌握好肉馅的调配比例，你也可以做出味道非常棒的肉圆。
今天，我选用了猪肉和牛肉两种肉馅混合。
猪肉提香，牛肉口感更好。
至于酱汁，我觉得是必不可少的，它会给肉圆带来不一样的口感。
酱汁与肉圆很好的融合，令人不断回味。
〖食材〗
主料：牛肉 250克 / 猪肉 250克 / 鸡蛋 1个 / 面包糠 100克 / 白蘑菇 5个 / 洋葱 半个
辅料：黑胡椒碎适量 / 酱油 350ml / 黄油 30克 / 淡奶油 40ml / 盐适量 / 清水适量
〖烹饪方法〗
面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎、酱油、清水搅拌均匀，放置十分钟。
洋葱切细粒，放入锅中炒至微黄。
猪肉和牛肉混合剁馅，打入一个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
在肉馅中加入炒好的洋葱碎和面包糠、打入一个鸡蛋搅拌均匀，制成小肉丸。
油热后，丸子下锅，煎至表面金黄，捞出沥油装盘。
另起锅，放入黄油、白蘑菇；调入酱油、淡奶油小火慢煮。
等汤汁变浓稠后淋在刚做好的肉丸上即可。
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