秋季当补肾，“干果之王”不可少
2016/9/28 赵树堂中医馆

    

    

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     板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外被称为“人参果”。

     -板 栗-

     板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。

    

     由于富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于机体抵御寒冷。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用；板栗中丰富的核黄素有助于预防口腔溃疡。

     秋后板栗好

    

     1

     强筋健骨

     栗子中含有大量的维生素C、矿物质，能维持人体骨骼、血管肌肉的机能，这对于强健筋骨发挥极好的作用，对身体机能出现衰退的老年人群尤为适用。

     2

     御寒保暖

     在栗子中含有丰富的淀粉、碳水化合物，这两种物质被人体摄取后能释放很多热量，起到缓解四肢寒冷的效果，对于渐寒的秋季来说是御寒保暖的食疗佳选。

     3

     防治骨质疏松

     栗子中蕴含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养素，这些物质都能促进骨骼的生长和发育，对于防治骨质疏松发挥较好的功效。

     4

     滋补肾脏

     栗子有“肾之果”的美称，并且中医认为，栗子性甘、味温，且能入肾经，具有不错的固肾益精的作用。因此，适量多吃栗子能达到提升肾脏精气的目的，所以肾虚的人群不妨多吃。

     5

     保护肠胃健康

     入秋后，人体内的阳气由盛转弱，乍感寒气，人的肠胃机能很容易受到紊乱，进而诱发肠胃疾病产生。而在栗子中含有丰富的碳水化合物，这种物质对于增强肠胃机能发挥十分重要的作用。因此，秋季便可多食栗子来改善肠胃功能。

     板栗虽好，不是人人适合

    

     1

     脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；

     2

     患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

     3

     因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

     4

     无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

     5

     产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

     板栗烧鸡

     板栗350克 鸡腿4个

     调料：大蒜3粒 花椒30粒 八角1粒 青蒜1根 生姜1块 葱头2截 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 鸡粉1汤匙水淀粉1汤匙 香油半汤匙 盐做 法

     1

     将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

     2

     把生姜切成片，青蒜切成段。

     3

     将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

     4

     炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出。

     5

     锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。

     6

     往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。

     7

     往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

     8

     锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。

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