吃多会急性大出血的“糖精枣”涌入市场，最简单辨别方法看这里
2015/9/7 健康部落

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     又到了枣子大量上市的季节，近日，网络上又出现一种名为“糖精枣”的东西，该物品实为滥用添加剂将鲜枣变红、增甜后的枣。

     糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生产热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值。

     9月1日凌晨，海南省海口市琼山区食品药品监督管理局联合警方突击检查了海口市的一家水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题青枣。执法人员从中现场抽取2箱青枣送海南省食品检验检测中心检验。检测结果显示，两箱青枣每公斤分别含糖精钠0.3克和0.1克，为“糖精枣”。

     记者调查发现，最近一段时间，海南最大的水果批发市场：海口南北水果市场上，每天都有大量类似“糖精枣”流向全省各地。

    

    

     按照国家相关标准，新鲜水果不允许添加糖精钠，“糖精枣”违反了国家食品安全法相关规定。

    

     当食用糖精钠量较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。

     现在上市的大枣，绝大部分都是被“催红”的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，就是在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。

     目前市场上常见的枣子有梨枣、子弹头枣和冬枣。“糖精枣”大多用形状最相近、价格便宜的梨枣来冒充冬枣。青梨枣纤维多、水分少、味道淡，只卖2元/斤，泡红泡甜后立马能卖到6~8元/斤。

    

     这是记者自己用糖精水泡制的梨枣与路边三轮车卖的“冬枣”，大家对比下，是不是一样一样的。

    

     多年种植冬枣的业内人士告诉记者：

     真正的冬枣表皮是不会有甜味的，舔一下，皮都发甜必是糖精枣。

    

     真正冬枣外形是圆形的而不是椭圆形的

    

     真正自然成熟的枣子由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不可能为全红；而红绿分明，看不到黄色的，且颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。

    

     国标BG2760-2011《食品添加剂使用标准》中明确规定，糖精钠不允许添加在新鲜水果中。现在市场上一斤糖精钠售价大约30元，根据包装袋后面的用量，每公斤使用量最多不能超过5克，也就是说想要泡1公斤的枣子，成本还不用3毛钱。

    

     糖精枣的危害

     糖精的甜度实在太高，商家稍微不注意就会使用用量。当食用糖精钠量较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。

    

     所以爱吃枣子的各位在挑选枣子时，还是要遵循以上几点来分辨。最好是等到一年中的9月下旬去购买枣子。

    

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