手把手教你为宝贝制作健康零食，从此告别添加剂！
2015/10/17 育儿宝典
点击"育儿宝典"关注我
每次领宝贝逛超市，一场世界大战就爆发了!
“妈妈，我要这个!这个!还有那个!”
“宝贝，这个防腐剂太多!这个色素太多!这个对身体不好!”
结果还是架不住宝贝的软磨硬泡、撒娇耍赖、哭哭啼啼买上三四样，然后就看着他们瞬间阴转晴心满意足地笑脸，乐颠颠地跟着你回家!
其实爸比妈咪都是为了宝贝，吃多了那些掺了添加剂的小零食，不仅对宝贝们身体健康不好，还会影响他们正常吃饭。
所以不如和豆小果一起学几款在家可以制作的小零食，材料比较常见的，做法也很简单，最重要的是没有添加剂和防腐剂哟。既卫生又健康，还会让小宝贝们迷上爸比妈咪的独门手艺，崇拜的不要不要的~
┃ 蜜汁小三角豆干 ┃
by 葉子的爱与厨房
特别棒的一道小零食，看电视的时候用来“磨牙”太赞了。当下酒菜也很不错，绝对不逊于外面卖的味道喔。 一般做蜜汁豆干都切成小正方形，有时候换个造型，吃起来更有意思。所以我就切成了小三角的形状。推荐!!
┈ 用料 ┈
豆腐干500g
白芝麻适量
食用油少许
老抽3勺
冰糖6小块
八角1个
盐少许
水半碗
┈做法 ┈
① 豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂(豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的)
② 准备平底锅，锅中到底油，不用太多(大概平时炒素菜的量)。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备。
③ 锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化后，倒入豆干。
④ 双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下。
⑤ 放一个八角进去，翻炒一下，加半碗水进去。与豆干齐平就好，不要加多了。
⑥ 盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔。
┈小贴士 ┈
煎豆干的时候要有耐心，一定要中小火，勤晃动锅，以免糊锅。豆干也会出水，所以小心被溅烫到。油不用太多，少量就可以煎的出双面金黄了。煎过的豆干才不容易烂。
炒糖色也要有耐心，小火慢慢炒化。太心急会糊的。我做出来的成品不算很甜，可根据自己口味增减糖量。
最后水分一定要收干，有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味，所以做出来味道真的很好。
┃ 夏日时光芒果布丁 ┃
by youhaha0的厨房
水果布丁是下午茶中常备的甜品，水果多的季节多做点，随时可以享用，冷藏后的布丁更是夏日的清凉必备甜品。
┈ 用料 ┈
芒果100g
纯牛奶140g
吉利丁一片半
柠檬汁一小勺
浓稠原味酸奶250g
白砂糖20g
吉利丁一片
┈做法 ┈
① 芒果肉100g与纯牛奶50g、柠檬汁混合，用搅拌棒搅打成果泥；吉利丁用纯净水泡软；
② 90g纯牛奶小火加热至锅边微微冒泡，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化；
③ 稍微放凉的牛奶溶液，加入至芒果泥中，再次用搅拌棒搅打均匀；
④ 把芒果布丁液倒入容器中，至容器的2/3处；放入冰箱冷藏至凝固；
⑤ 辅料中的吉利丁泡软后与细砂糖，隔水加入至融化；放入浓稠的原味酸奶，用搅拌棒搅打均匀；
⑥ 取出冷藏后凝固的芒果布丁，把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中，至容器满即可，放入冰箱继续冷藏至凝固，彻底凝固后，用勺子挖着吃。
┈小贴士 ┈
下午茶小零食，吉利丁一片是5克，浓稠原味酸奶是用自制的酸奶过滤掉一部分水分后的成品。
┃ Q弹麻薯包 ┃
by 娇児kitchen
喜欢麻薯QQ弹弹的口感，一次做了三种口味：可可柠香，抹茶黑芝麻，蔓越莓。
┈ 用料 ┈
麻薯预拌粉200g
鸡蛋1个
黄油50g
牛奶90ml
可可粉6g
柠檬屑3g
抹茶粉6g
黑芝麻5g
蔓越莓16g
┈做法 ┈
① 黄油软化成液态放凉，加入麻薯预拌粉，加入打散的鸡蛋液、牛奶，混合均匀，揉成团。
② 分成三份。带上一次性手套。 一份加入可可粉，柠檬屑，混合均匀揉成团。一份加入蔓越莓干(蔓越莓干切碎)，混合均匀揉成团。 一份加入抹茶粉，黑芝麻，混合均匀揉成团
③ 揉成30g一个的小球。烤箱预热到200℃，放入转上180℃，下170℃。时间35分钟左右。
┃ 抹茶花生牛轧糖 ┃
by youhaha0的厨房
用棉花糖做牛轧糖，比较简便易行，还可以变换多种口味，添加抹茶粉成就抹茶牛轧糖，添加可可粉成就可可牛轧糖，任性做牛轧。
┈ 用料 ┈
棉花糖90克
烤熟的花生米80克
奶粉60克
无盐黄油20克
抹茶粉5克
┈做法 ┈
① 准备材料，奶粉用的脱脂奶粉，把奶粉与抹茶粉混合均匀；
② 不粘锅里放入黄油，开小火，黄油融化后放入棉花糖；
③ 翻拌至棉花糖全部融化后，放入奶粉，继续翻拌至奶粉与棉花糖完全融合在一起，关火；
④ 放入烤熟花生米，用刮刀翻拌均匀。把糖移至不沾开盘中，上面盖上油布，用擀面杖压平，放置室温；
⑤ 用利刀切成需要的大小；
⑥ 把配方中的抹茶粉换成可可粉，即可做出可可口味的牛轧糖。包上糖纸，自吃送人两相宜。
┈小贴士 ┈
用到的工具：不粘锅、不沾的烤盘、油布、利刀。
┃ 琥珀核桃仁 ┃
by 静默成诗
核桃的营养价值人人皆知，很多人用它和豆类一起打成豆浆喝，这是最常规的食用方法了吧!我们还可以把它做成讨喜的小零嘴儿，香甜脆爽。琥珀核桃仁，一起来吧。
┈ 用料 ┈
核桃仁100g
蜂蜜1勺
白糖25g
清水80g
熟白芝麻适量
┈做法 ┈
① 把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。
② 尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。
③ 炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。
④ 放入核桃仁，不断翻拌。直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。
⑤ 关火，撒上芝麻即可。盛出摊开晾凉。
┈小贴士 ┈
用完的炒锅会比较难洗，其实有个小窍门，往锅里加水，烧热，锅壁上的硬硬的糖浆自然会融化，这样就很容易清洗炒锅了。
┃ 孩子们的小零食：蛋黄饼干 ┃
by 悠然小家
蛋黄饼干，因为不含油又少糖，所以是我为家里小朋友们准备礼物时的首选。
┈ 用料 ┈
蛋黄(约40g)3个
全蛋(约50g)1个
低筋面粉90g
细砂糖45g
┈做法 ┈
① 所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
② 用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。
③ 等到可以出花纹再加入最后的糖。然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
④ 在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。
⑤ 烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。
⑤ 烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。
┈小贴士 ┈
基础方子来自君之，我去掉了泡打粉，增加了个蛋黄，但是鸡蛋的总分量是一样的。
要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。
挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心。
饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。
内容来自于豆果美食(DouguoCom)
http://www.duyihua.cn
返回 育儿宝典 返回首页 返回百拇医药