人参的味道
2015/7/17 人参

    

     早在4000多年前，当我们的祖先认识人参的时候，或许它原本就是充饥的一种食物。随着它的神奇功效被发现，稀有的人参开始被当做名贵中药，渐渐与食品划清了界限。

     随着药用价值的不断提升，人参成为极少部分达官贵人才能享用的珍品。而将人参应用发展到极致的就是皇族。中国历史上最长寿的皇帝就是乾隆皇帝，他每天都要服用人参2-3克，甚至命人将人参制作成点心——八珍糕。有药之功，无药之味，服用百日，轻身不老，培养脾胃，妙难尽述。

    

     随着现代科学技术的不断发展和原生态野山参的基本灭绝，人工种植人参已经成为人参产业的主流。作为百草之王，历经千年的转化，又焕发出了新的生机。

     韩国盛产高丽参，高丽参也是当今国际上高品质人参的代表。高丽参及其制品自然成为韩国人的最爱，是韩国人最普遍食用的健康食品。在韩国，人们把人参当作家常食材，厨房和餐桌随处可见它的身影，人参调料、菜肴、饮料、零食等等等等。

     人参作为补气健体的珍品，在韩国家庭寿宴上鲜人参通常不做过多的处理，与小葱同煎、泡菜凉拌、炖鸡汤等，简单的烹饪减少了营养成分的流失，参香弥漫，这就是健康的味道。

    

    

    

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