西洋参的真假，我们该如何辨别？
2016/8/3 人参

     西洋参原产地是加拿大、美国，近年我国东北地区及河北、江西、湖南等省也有栽培。而“花旗参”是因为美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带。花旗参与加拿大参虽然同种，但因为气候影响，花旗参的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。我国前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。

     一、辨证鉴别法

     1、辨别真假西洋参先看外形。西洋参是长圆锥形、纺锤形或圆柱形，长3～12厘米，直径0.8～2厘米。芦头通常被除去或有残存，表面为浅黄褐色或黄白色，可以看到横向环纹及线状皮孔，并有细密的浅的纵皱纹。它的断面平坦，浅黄白色，略呈粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成棕黄色的层环纹，木部有放射纹理。

     2、西洋参质地坚实，不易折断，拿起来闻一闻，会感觉气味较为特别。然后品尝一下饮片,加拿大西洋参的味道有些苦、有点甘、有回甜。而美国花旗参味道微苦，回味还是苦的。购买的时候最好先闻一闻气味，再尝尝其饮片的味道，如果无气味，味淡而微苦或味酸而涩的，都值得怀疑。

     二、选购要点：

     1、 留意参内是否加进异物由于野生西洋参价钱贵，因此各种欺骗手段层出不穷，其中有的在产地已经作了“手脚”，就是在较大的野生泡参内插入铅枝，以增加参的重量。这种方法由来己久，实是难以发现，只有切开参时才被发现。这种欺骗手段完全与零售、批发支及进口商无关，据说近来已没有发现。

     2、提防假冒的“野生西洋参”另一较常用的方法是以种植西洋参，如行内称为“种泡参面”及“种泡参二面”当野生泡参出售，或有将其混入真正野生泡参内一并出售。近来有些人用某些平价白乾参，经机械(“啤机”)加工，再上颜色及加上参脚等，就制成了“野生西洋泡参” ，其实要分辨并不难，只要参考书中野生泡参的图片，一对比便知真假。原枝的白乾参与种植西洋参较为貌似，但白乾参皮色较西洋参稍浅，整枝参较懷修长，参身较轻；白乾参参身上虽有横纹，但其纹浅且颜色只较皮色稍深：白乾参横切面，较为松身及洁白(种西洋参横切面多呈浅米黄色)：市面上所出售的西洋参片，其中部分相信是白乾参片。

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