新鲜人参正上市，怎么吃鲜人参?
2016/9/17 人参

     正值秋季，也是人参采收的季节。鲜人参正在上市。如果要吃新鲜人参的，这段时间就要抓紧了，过了这段时间，那就又要再等到明年了。

    

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     鲜人参完整的保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。 鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑、柔软有弹性，延缓衰老，抑制黑色素的产生，还有调节神经中枢系统，改善心脑血管，提高免疫力的作用。

     那么新鲜人参怎么吃呢?

     为何食用鲜人参

     (1)营养全面，口感鲜美。众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择。

     (2)药性适中，适用人群更为广泛。对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致“药性不同”。

     药膳食用方法

     (一)炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

     (二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

     (三)磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

     (四)冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

     (五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

     (六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

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