春节零食吃什么更健康之开心果
2015/2/11 云南中医

    

    

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     马上就是羊年春节了!春节一家人聚在一起，就不免要吃零食，那么吃什么零食更有益于健康呢?让云南中医来给你一些建议吧。

     今天我们给大家推荐开心果。

    

     如果说哪种植物是个营养宝库，那一定非坚果莫属，而开心果又是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果，至少包含以下8种对人体有益的物质。

     油酸

     油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

    

     维生素E

     在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

     原花青素

     开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

     叶黄素

     开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

     白藜芦醇

     白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

    

     槲皮素

     槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。

     植物甾醇

     像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

     膳食纤维

     与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。

     对那些十分在意体重增减，同时又喜好零食的女性朋友来说，开心果还真是一种理想的零食——在所有坚果中，开心果脂肪含量和热量最低。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里，与14颗杏仁或者11颗腰果相同。并且开心果富含的蛋白质也会让人更有饱腹感。同时剥壳的过程也减缓了进食速度，吃剩的开心果壳会给人一种吃了很多的视觉感受。

     而2012年世界糖尿病日期间世界卫生组织所公布的一项研究结果表明，开心果等坚果类零食可以帮助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。

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     编 校：雷婕 勾昆 排 版：高海燕

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