春节零食吃什么更健康——核桃
2015/2/16 云南中医

    

    

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     马上就是羊年春节了!春节一家人聚在一起，就不免要吃零食，那么吃什么零食更有益于健康呢?让云南中医来给你一些建议吧。

     今天我们给大家推荐核桃。

    

     中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

     现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。人体衰老过程中锌、锰元素日渐流失，但核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，可以为人体提供必要补充。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

     核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

     美国饮食协会建议人们：每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。在吃核桃仁时，有人喜欢将核桃仁表面褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，因此，吃核桃仁时最好不要剥掉核桃仁上这层皮。

     核桃抗衰老效果非凡：核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。

     吃核桃有益心脏：核桃含有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥?罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。

     吃核桃还能美容养肤：如果经常吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人皮肤白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜经常食用。

     核桃仁还有通便作用，核桃外壳煮水可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，与铁剂及钙剂结合降低药效。因此吃核桃仁时应少饮浓茶。

     专家提示

     核桃虽然味美，营养全面，但火气大，油脂含量高，脾胃虚弱的人和体质较差的孩子不宜多吃，吃多了会导致上火、恶心，严重者会出现腹泻。一般认为，成人每天吃5~6个核桃、20~30克核桃仁为佳。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

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     编 校：雷婕 勾昆 排 版：高海燕

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