“厨房三宝”——葱姜蒜，会用就能“扫百病”
2015/6/2 云南中医

    

    

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     生姜、葱白、豆豉，都是很常见的食材，称得上是“厨房三宝”，可能很多人天天都在吃，但却不知它们还是很好的解表中药。这些就在身边的中药材，虽是随处可见，但其药效、配伍、禁忌您都了解吗？“厨房三宝”用好是宝，反之徒增烦恼!还是和小编一起来和它们交个心，做个“知心朋友”吧!

     生姜

     1

    

     【药材性状】

     呈不规则块状，略扁，具指状分枝。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。

     【性味功效】

     辛，温。解表散寒，降逆止呕，化痰止咳，解诸毒。内服煎汤3～9g。

     【常见病配伍】

     1.外感风寒常与桂枝配伍使用。

     2.胃寒呕吐常与半夏配伍使用。

     3.风寒咳嗽常与杏仁、紫苏、陈皮、半夏配伍使用。

     【验方精选】

     1.外感风寒，头痛发热，汗出恶风生姜、桂枝、芍药各9g，甘草6g，大枣12枚。水煎服。

     2.胃寒呕吐生姜18g，半夏15g。水煎服。

     3.风寒咳嗽生姜、制半夏、苏叶、陈皮、前胡、杏仁、桔梗、茯苓、炙甘草各6g。水煎服。

     【其他功用】

     干燥根茎(干姜)能温中散寒，回阳通脉，温肺化饮；根茎外皮(生姜皮)能行水消肿；茎叶(姜叶)能活血散结。

     【使用禁忌】

     阴虚内热及实热证禁服。

     葱白

     2

    

     【性味功效】

     辛，温。发表，通阳，解毒。内服煎汤9～15g，外用适量。

     【常见病配伍】

     1.外感风寒轻证常与淡豆豉配伍使用。

     2.下利，厥冷常与附子、干姜配伍使用。

     【验方精选】

     1.风寒感冒轻证葱白3茎，淡豆豉6g。水煎服。

     2.少阴病下利，脉微葱白4茎，干姜3g，附子1枚。水煎服。

     3.霍乱烦躁葱白20茎，大枣20枚。水煎服。

     4.胃痛，胃酸过多，消化不良大葱头4个，红糖12g。将葱头打烂，混入红糖，放在盘中用锅蒸熟。每日3次，每次9g。

     【其他功用】

     葱的须根、叶、花及种子都可入药。须根可祛风散寒，通气散瘀。主治风寒头痛、喉疮、痔疮、冻伤；叶可发汗解毒，散肿，主治感冒风寒、风水浮肿、疮痈肿痛、跌打损伤；花可散寒通阳，主治脘腹冷痛、胀痛；种子可温肾、明目、解毒，主治遗精、目眩、视物昏暗、疮痈、药食中毒。

     【使用禁忌】

     表虚多汗者慎服。

     淡豆豉

     3

    

     【药材性状】

     呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～17.5px。表面黑色，皱缩不平，无光泽，一侧有棕色的条状种脐，珠孔不明显。子叶2片，肥厚。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

     【性味功效】

     苦、辛，平。解肌，除烦，宣发郁热。内服煎汤6～12g。

     【常见病配伍】

     1.外感风热常与银花、连翘、薄荷等配伍使用。

     2.风寒表证常与葱白等配伍使用。

     3.烦热不眠常与栀子配伍使用。

     【验方精选】

     1.风热感冒，无汗或汗发不畅、咳嗽咽痛淡豆豉、甘草、荆芥穗各5g，连翘、金银花、牛蒡子各9g，薄荷、桔梗各6g，竹叶4g。水煎服。

     2.风寒感冒轻证淡豆豉6g，葱白3茎。水煎服。

     3.失眠，虚烦不眠、胸脘痞满淡豆豉、栀子各9g。水煎服。

     4.痔漏豆豉、槐子各等份。研末。每服3g，水煎空腹服。

     【使用禁忌】

     胃虚易泛恶者慎服。

     【本文摘自《新编中草药识别与应用彩色图谱》(中国中医药出版社出版，潘超美主编)一书，来源于阅读中医(微信号ydzhongyi)。由中国中医药出版社授权云南中医(微信号yunnanzhongyi)编校发表，转载请保留版权声明。】

    

    

     编 校/雷婕 刘伟 排 版/高海燕

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