有聚会？快把解酒秘方翻出来看看！
2015/10/25 云南中医

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     周末少不了走亲访友，朋友聚会。那么对于聚会多多的朋友们来说，喝酒是一件不可避免的事情。既然无法避免，我们就要学会从容面对。会喝酒，也要会解酒!今天小编就来为您介绍几个解酒的小方子，让您在这个周末不会被宿醉搞得晕头转向。

    

     螺蚌葱豉汤

     来源：《偏方大全》。

     组成：田螺、河蚌、大葱、豆豉各适量。

     功能：祛热醒酒。

     制法：田螺敲壳取肉、捣碎，河蚌剖开取肉，一同与大葱、豆豉加适量水共煮取汁饮。

     适应证：酒醉不醒。

    

     按：田螺、河蚌均有清热、醒酒、滋阴、解毒等功能。如《本草经集注》说：“田螺煮汁疗热，醒酒，止渴。”《百一选方》治酒毒肠风下血，用“大田螺五个，洗净，仰顿火上烧，以壳白肉干为度，碾为细末，只作一服，热酒调下”。《食疗本草》说：“蚌肉主大热，解酒毒，止渴。”《随息居饮食谱》也说：“清热滋阴，养肝凉血，息风解酒。”二物相配，解酒之功，自可增强。而大葱、豆豉，只是膳中之配角。至于是否如《偏方大全》所说：“饮汁一碗即可解酒。”这恐怕要看醉酒的程度如何。

     凉拌藕片

     来源：《蔬菜食疗方》。

     组成：鲜嫩藕400克，生姜30克，花椒、精盐、味精、麻油、醋各适量。

     功能：清暑开胃，减肥醒酒。

     制法：生姜洗净，切成细末。鲜藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，放入沸水锅中焯一下，沥尽水分，放入盆中，加入花椒粒、味精、精盐拌匀，再加入麻油、生姜末、醋，颠翻几下，腌渍半小时，装盘即成。

     适应证：暑热症、贫血、单纯性肥胖、饮酒过量。

    

     按：藕性味甘寒，生用能清热生津，凉血散瘀，《本草汇言》说其为“凉血散血，清热解暑之药”。在《本草拾遗》、《本草经疏》等著作中，也都有关于解酒的记载，今与生姜、花椒相配以治暑热症，是秉“暑当与热皆出”之论旨。若只为生津解酒，即单服之亦可。《太平圣惠方》说“治时气烦渴不止”，即生藕绞汁和蜜饮。

     芙蓉藕羹

     来源：《蔬菜食疗方》。

     组成：鲜藕500克，鸡蛋3个，牛奶25毫升，白糖、青梅干、糖水莲子、糖水菠萝、湿淀粉各适量。

     功能：补气养血，开胃醒酒。

    

     制法：鲜藕刮去皮，洗净，切成细丝后入沸水中稍烫，捞出放冷水中过凉后控水。青梅干、糖水莲子、糖水菠萝分别切成小丁。鸡蛋打入碗中，取出蛋黄不用，蛋清中放白糖，鲜汤搅散，上笼蒸3分钟，制成芙蓉底。锅置火上，加入鲜汤、白糖、牛奶、藕丝，至汤沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾稀芡，然后撒入青梅、糖水莲子、糖水菠萝，起锅倒入装蛋清的碗中即可当点心食。

     适应证：贫血、骨质疏松症、饮酒过量等。

     按：鲜藕以生津解暑、除热清胃见长；熟藕有健脾、开胃、益血之能，如用于贫血，藕丝入沸水烫时间可长些，若为清暑、解酒，即不入沸水烫亦可。

     【本文摘自《家庭食养宝典·老年篇》(柴中元编著)一书。来源于养生正道(微信号yszhengdao)。由中国中医药出版社授权云南中医(微信号yunnanzhongyi)编校发表，转载请保留版权声明。】

    

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     编校/陈思思 排 版/高海燕

    

    

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