葡萄季， 这些葡萄的新吃法你知道多少？
2016/8/19 云南中医
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8月份已经到了，葡萄采摘的最佳季节也到了。各种葡萄红的红，绿的绿，黑的黑颜色不同，大小不一功效也不一样。
紫色葡萄
紫葡萄富含花青素和类黄酮，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。
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黑色葡萄
常食黑葡萄对缓解神经衰弱、疲劳过度大有裨益，有抗疲劳之效。
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红色葡萄
红葡萄有软化血管、活血化瘀，防止血栓形成的功效，心血管病人宜多食。
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白色葡萄
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。
葡萄的不同吃法
红提沙冰
炎热的8月来点酸甜的红提沙冰，别提多爽了。用料：红提500克，白砂糖40克，水30毫升。将洗净的红提加入糖和水后小火煮开，10分钟左右至葡萄软烂关火并将熬好的葡萄汤汁放凉。再用搅拌机把果肉和葡萄汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻。老年人及心血管病患者可以不冷冻直接食用，年轻人可以稍微冷冻一下，一样的好吃。
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葡萄粥
用料：粳米100克，葡萄150克根据自己的需要选择葡萄，抗皱的用紫色葡萄、抗疲劳的用黑色葡萄、软化血管的用红色葡萄、润肺的用白葡萄，也可以什么颜色的葡萄都来一点做彩色葡萄粥。先将葡萄、米洗净备用，像我这样不太讲究的人就不用给葡萄剥皮去仔了。再把水烧开放入米后，煮10分钟待米软后放入葡萄，再煮10分钟左右就可以啦，喜欢甜口的人还可以加点糖。好喝的葡萄粥就大功告成了。
同理在加葡萄的同时加点草莓就是漂亮的草莓葡萄粥。把粳米改成紫米就是紫米葡萄粥。
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葡萄蒸蛋
用料：鸡蛋1个，葡萄6颗不用去皮。把葡萄洗净，再把鸡蛋磕入碗里，加清水把蛋黄打散，喜欢甜的放点糖，喜欢咸的放点盐，我喜欢放点姜汁去去鸡蛋的腥味。把鸡蛋放入蒸锅，蒸至表面凝固，然后放入葡萄继续蒸，蛋羹熟就可以啦。
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葡萄鸡丁
用料：主料：鸡脯肉200克，葡萄200克，红辣椒1个。配料：蛋清1个、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙。先把配料搅拌均匀作为“腌料”备用，鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用“腌料”搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热300毫升色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老，鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。葡萄去皮、籽，红辣椒切块。在刚才炸鸡的锅中加入10克色拉油炒红椒及葡萄，再加入鸡肉及盐，就可以出锅喽。
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其实发挥大家的聪明才智，偶们可以发明更多的有关葡萄的料理，过个与往年不一样的葡萄采摘季。
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作者简介
高雁鸿：副主任医师，就职于曲靖市第一人民医院康复科，擅长运用针灸、耳针治疗各种内科疾病。兼任云南省中西医结合学会心身委员会委员，云南省中西医结合学会综合医院中医药工作委员会委员。
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编审/张小贝责 编 /虞静编 辑/李艳萍
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