这些苹果新吃法你需要知道，既饱口福又能养生
2016/8/24 云南中医
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立秋之后大量水果开始集中上市，那么初秋我们要怎么吃水果？吃哪些水果？其实中医强调，吃水果要应季节，就是要选初秋成熟的水果，苹果是初秋常见的水果，符合中医顺应天时的原则。另外中医还强调吃水果要因地制宜，就是要吃当地出产的水果。咱们大云南出产的苹果已经在全国占有一席之地，与烟台苹果、陕西苹果形成三足鼎立之势，云南苹果的一大特色就是早熟就是说我们比别的苹果产区的人先吃到苹果，因此作为云南人初秋水果别忘了选苹果。
那么云南的苹果有很多种品种，各种苹果颜色不一，我们应该怎么选？苹果的颜色通常有红色、黄色、绿色三种，我们可以根据中医五色配五脏的原理来选苹果。
红色属火，对应五脏为心。红苹果有益于心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康，具有降低血脂、软化血管的祛病作用，可保护心脑血管健康，降低血脂、软化血管，所含栎精具有防治老年痴呆症和帕金森综合征之功效，因此适宜老年人多吃。
黄色属土，对应五脏为脾。黄苹果有益于脾脏，可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处，适合久坐不动脾胃运化功能下降的电脑族。
青色属木，对应五脏为肝脏。青苹果则具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血，所以较适合年轻人食用。
决定好了买什么颜色的苹果，问题又来了。苹果打蜡怎么办？苹果在生长的过程中自身也会分泌一种果蜡，这种蜡无需担心。真正对人体有害的是工业蜡。在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。
去除果皮上的蜡，最简单的方法就是削皮。如果你想保全苹果的更多营养，那么也不一定非要削皮，还有一个简单易行的好办法，就是用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水的表面会浮起一层蜡膜，及时倒掉热水就行。此外，也可以用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
苹果洗好了，就到了可以吃的环节了，就向大家介绍一种本人五星推荐的初秋苹果美食——酸奶苹果沙拉。用酸奶代替沙拉酱，沙拉酱是一种高热量(717千卡/100克)的食物，相对而言，酸奶只有(90千卡/100毫升)对于控制体重，保持体型很有帮助。把苹果切成丁，再倒入酸奶拌匀即可。这款沙拉有很强的饱腹感，又能补充维生素还可以缓解便秘。
最后，《内经》提出“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，简单的讲就是，五谷为维持人体生命活动的基本物质或基本营养，五果只是营养补助。
苹果虽好不是人人都可以吃，想怎么吃就怎么吃。对减肥的各位，苹果不能代替主食，减肥食谱要以五谷为主。苹果与胡萝卜同食，容易产生诱发甲状腺肿的物质；苹果和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。而有些病人在吃苹果时也要多加注意，例如：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用于肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症；白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果；冠心病、心肌梗死、肾病、糖尿病患者要慎吃苹果； 平时有胃寒症状者不宜多食苹果。
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作者简介
高雁鸿：副主任医师，就职于曲靖市第一人民医院康复科，擅长运用针灸、耳针治疗各种内科疾病。兼任云南省中西医结合学会心身委员会委员，云南省中西医结合学会综合医院中医药工作委员会委员。
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编审/张小贝责 编 /虞静编 辑/李艳萍
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