自制豆腐脑，干净卫生，简单方便！
2016/3/28 芬岚健康视界

    

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     说到豆腐脑，那是不少人早餐的最爱。

    

    

     不过路边的豆腐脑，卫生着实没保障……

     作为一个勤俭节约的吃货，厨娘今天就教你怎么自制豆腐脑，吃得干净卫生还放心!

    

    

     自制豆腐脑(咸、甜版均有)

    

    

     材料：

     (甜党)泡发的黄豆、白砂糖

     (咸党)泡发的黄豆、猪肉，胡萝卜，蒜苗食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内脂

     做法：

     1、提前泡发黄豆(干黄豆100克)。

    

    

     2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。

    

    

     3、将打好的豆浆过滤。

    

    

     4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。

    

    

     5、准备好1.5克内脂。

    

    

     6、将内脂溶解到15ML温水中。

    

    

     7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。

    

    

     8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑。

    

    

     9、甜党们将豆腐脑装到小碗中，撒上白糖就搞定了。

    

    

     10、咸党们则继续以下步骤：先将胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒。

    

    

     11、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色。

    

    

     12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀。

    

    

     13、加入适量清水，辣椒油，煮开。

    

    

     14、1汤匙淀粉调成水淀粉。

    

    

     15、倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上。

    

    

     如此健康美味的自制豆腐脑方法，你学会了吗~

    

    

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