白露食白薯
2016/9/7 筷子生活网订阅号

    

     白露是九月份的第一个节气。《月令七十二候集解》中解释：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 这个时节，每当夜晚时分空气中的水蒸气在地或近地物体(树木花草)上凝结成白色的水珠，所以称之为白露。根据阴阳五行规律，秋季在五行中属金，其色白，所以白主要是指秋季。进入白露就意味夏季的结束，秋季的正式到来。

    

     含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和钾，镁，铜，钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分

     同等重量时，能量值是土豆和甘薯的一半，其他矿物质和维生素略高于土豆和甘薯；山药俗称蔬菜中的人参，肾虚的人可进食

     又名马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。

     总结

     薯类淀粉含量可达80%左右，蛋白质含量仅约5%，脂肪含量约0.5%，具有控制体重、预防便秘的作用。

     注意

     薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用

     白露过后，建议适当增加薯类的摄入，每周吃5次，每次吃1~2两，暖心又暖胃

     注意烹饪方法

     提倡：蒸、煮或烤，可以保留较多的营养素

     少用：油炸，会导致维生素会大量损失，还会增加脂肪，成倍提高能量

     选购要点

     选薯类要选新鲜的，薯类长期存放容易被黄曲霉毒素污染，诱发腹泻。且有伤口的薯类，营养成分会大量流失~

    

    

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