卖得都比别人贵，赚得却比别人多！年入129亿，这家超市的成功秘诀是什么？
2016/7/16 管理智慧
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文|苏凉生
编辑|敦梦楠
导读：被英国《金融时报》称为“美国成长最迅速的大型零售商”，被业界称作是“零售业创新的最后一个样板”，这家超市到底做对了什么？
说起美国的连锁超市，相信大家第一时间想到的就是遍布全球的老牌超市沃尔玛。确实沃尔玛内，商品齐全、种类丰富、价格便宜，是不少都市人群购买日常用品的最佳选择。
可现在却有这么一家连锁超市，大有完爆沃尔玛的趋势，那就是全食超市。可比起沃尔玛，它卖的东西一点也不便宜，在这个超市，就算是它最普通的食品的价格都要比沃尔玛高上10%~20%，大部分产品的价格更是要比普通超市高上40%~175%。
卖的东西价格都比别人贵，但是赚得却比别人多，这家超市究竟是靠什么秘诀取得成功的呢？下面商道君就带你走进这家神奇的超市，一探究竟吧!
卖得都是有机产品，轻轻松松年入129亿!
“全食食品超市”是由时年25岁的麦基在1978年从美国德克萨斯州奥斯汀大学城的一家店面起家的。经过几十年的发展，如今的它已经成功成为全美最大的天然食品和有机食品零售商，在全球拥有265家分店。
它是美国零售业一道景观，也被业界称作是“零售业创新的最后一个样板”。随着沃尔玛超级购物中心等折扣连锁店的崛起,零售业的市场竞争空前激烈,但全食超市两位数的销售增长率远远超过了竞争对手。此外,全食超市从来都不做广告宣传,它能够在市场中取胜完全靠的是顾客的口碑。
全食超市在成功的路上充分利用了消费者对有机和天然产品日益增长的兴趣。在5年前,全食将其经营目标从“最佳有机食品店”变为“最佳食品店”。
公司创建人之一兼首席执行官约翰·麦基说,“那时我们已开始注意到一种新型顾客流入我们的商店,他们喜欢这里的服务,并认为这里的食物味道也更好。”
1980年，第一家全食有机食品超市成立，在食品价格要比普通超市要高一半以上的情况下，消费者依然蜂拥而至。第一年，它的销售额就突破了400万美元。
1992年，全食公司上市, 从而获得了大举购并的资本。到当年财政年度结束时,它已拥有163家店面。
2004年，它又在曼哈顿著名的时代华纳中心开设了旗舰店，面积超过5000平方米，堪称纽约最大超市。同年，“全食食品超市”漂洋过海，在伦敦收购了天然食品超市“Fresh&Wild”的6家分店，还计划再开设3家店铺。
英国《金融时报》对“全食食品超市”这样评价，它是“美国成长最迅速的大型零售商”。
截至2013年，全食销售额达到129亿美元，持续增长了30多年，平均每年收益递增13%，在《财富》500强企业中排名第232位。
从全食一路以来的发展历程看，显然它极好地抓住了消费者对健康食品期待的心理，可谓是风生水起。价格高昂，却能卖得比别人好，它的成功秘诀到底有哪些呢？
掌握这些秘诀，年入百亿不是梦!
健康又有机，用最好的产品俘获人心。
在美国，文化人士或者高薪白领认为穿着没用过杀真菌剂和杀虫剂的棉花做的有机棉T恤是一种更健康、时尚的生活方式。下班后，他们不会去麦当劳，而是去全食超市买点东西回家，或者就直接在那里的熟食店吃饭。
全食超市里有机制成的衣服和围巾
这些生活方式曾经是一小部分新兴阶层偏爱的新潮生活方式，也是很多工薪阶层向往的生活方式。而全食超市的高明之处就在于，它把这种本来是边缘化的生活方式逐渐变成主流的生活方式，而它则以商业上的成功成为最大的赢家。
在全食超市，“健康生活”型顾客目前仍占其顾客总数的2/3,不过增长更为迅速的那一部分顾客还包括那些愿意为新鲜产品额外付费的购物者。为满足这些顾客的需求,全食现已扶植一批供货商,为其庞大的新鲜食物、水产和肉类等部门供货。
全食超市的食品品种齐全，新鲜味美，但价格也比别家高出许多。它素以出售卫生和高营养食品而闻名。在这里，你绝对看不到含有杀虫剂、生长激素或转基因成分的食品。
在经济越来越发达，人均收入水平和生活质量越来越高的情况下，人们开始追求一种健康有机的生活方式。从吃的食物到穿的衣物，人们宁愿花更多的钱去选择健康完美的产品也不愿意去买一些低廉但是低质的商品。
在去年的感恩节期间,零售商们都在奋力推行各种促销活动。但全食超市却没有盲目从众，依然保持高昂的价格和较高的定位，却依然保持着极好的盈利状态。
尽管全食超市的竞争对手们扩大了天然和有机产品的专售区,但是公司创建人之一兼首席执行官的约翰·麦基麦基依然相信,“一站式”购物的观念在美国现已不复存在,且有大量证据显示,人们愿意只为了买一块鲑鱼而走进他的商店。
因此，可以看出，他对全食超市的前途抱有极大信心的，而全食超市只增不减的销量也确实验证了他的想法。
独特的营销策略：在全食，每只鸡也有故事
在其他大部分超市，比如沃尔玛，你肯定没听过那里面的一只烤鸡或是一只卤鹅也是有故事的。
可在全食超市，一切却都显得与众不同，在这里，每一个商品都有着一个故事。全食，它不靠广告宣传取胜，却靠着讲故事赢得千千万万人们的喜爱。
“罗西是一只生活在有机农场的鸡，天天过着幸福的生活，直到被送进屠宰场，经过一道道工序，变成了摆放在加州格兰戴尔全食超市冰床上的精美袋装鸡肉。罗西的一生是在加州葡萄美酒之乡的定制鸡舍中度过的。她的鸡舍通风、采光良好，陶质的地面上铺有干净的谷壳。她生前不是悠闲地啄食黄澄澄的玉米粒，就是在鸡舍外的院子中散步。和多数食品店出售的家禽不同，罗西从来没用过抗生素或生长激素。”
以上便是美国全食食品超市专为迎合讲究健康饮食的消费者而精心制作的宣传手册。这些用再生纸印制的小册子就摆放在禽肉制品的冰床旁边。出于那上面所宣传的原因，罗西的肉每磅要卖3.29美元，是普通鸡肉价格的两倍多。
在全食超市，几乎每一样食品都附有类似的小故事。就算是最常见的意大利面条，也不仅仅是单纯的面粉与水的混合物，而是意大利著名的美食家基罗鲁摩尼的杰作。
1973年，基罗鲁摩尼在毗邻亚得里亚海的山上买下一块占地195公顷的田地种植有机硬小麦，作为生产意大利面条的原料。他生产的“蒙特贝洛”牌意大利面条，每450克一包，售价2.49美元，比普通的意大利面条贵70%。不仅意大利面条，其他常见的食品，如番茄等，也被精心摆放，并配以特效灯光，简直把它们当家传珍宝一样来展示。
凭借这种独到的营销策略，全食超市获得了可观的利润，在强手如林的食品业中一枝独秀。
最佳管理：顾客员工摆中间 股东放一边
在全食超市，最基础的组织单元不是门店，而是团队。每个门店约由八个团队组成，他们被赋予高度的自治权，有权对门店的各个环节进行管理，包括从海鲜食品到食品制作，再到收银。
麦基还公开鼓吹一种以权益者为主导的文化,让顾客和员工优先于股东。他还打算将这种哲学写进一本书中。而为亲身反映这种哲学,麦基让自己的薪金水平定为最低工薪雇员标准的19倍,这对于一家有望跻身财富500强的公司来说,是一个耐人寻味的基准。
另外全食超市还奉行“利润分享”权益，每位员工都有资格领取奖金和分配股票选择权，仅有7%的股票选择权会分配给前16位高级经理人，其余93%公平地分配给所有非管理层员工。
麦基对投资者的态度同样与传统相悖。他将股东排在各利益集团先后次序的第三位,次于顾客和雇员。同时他也不理会那些呼吁减慢扩张、追求实现总利润目标的要求。麦基表示,他的逻辑很有说服力。
“股东价值最大化的最佳途径并非直接去争取。如果你一开始就为了快乐,那么你很可能不快乐”,他说。“我认为,今天全食的行事方式,就是20年后每一个人的行事方式。”
确实只有让员工团队真正强大了，团队才能更好地提高执行力，成功才会指日可待。
看到这里，你该知道全食超市是如何取得成功了的吧？不管是一家超市还是一个公司，只有提供最优质的产品和最优质的服务，发展独特而创新的营销策略，并且打造出具有执行力的精英团队，那离成功应该就不远了!
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