用自己喜欢的方式行走：广东新会采制柑普茶
2015/11/23 茶百科

     昨日继续在广东新会，行走、体验采制柑普茶的乐趣、美食、好茶。点击查看第一日行走记录

    

     一大早到天马村果园，与工人一起采摘柑果。我们北方在下大雪下大雨，冷的吓人，新会这里的天热的火辣。我们自己采摘时，每一个柑果都会在树间仔细挑选。而工人采摘时，多是上了年纪的妇女，又加上柑果多些时较重，她们采时就会为减少劳累较少移动，而在一棵树上混采。

    

     采摘的二红大红柑果。好喜人哦。

    

     很快五六筐，运走，到阴凉处挑选。

    

     再把采摘回来的柑果精挑细选。不符合我们要求的坚决不要，退掉。

    

     左侧是我们挑选的匀整美观的柑果。右侧为不符合我们要求的。即便是这样不符合我们要求的，但依然是抢手的好柑果，因为产地核心、采摘时机也好，又是周末，来果园买些果回去自己晒陈皮的爱好者很多，很快买走了。

    

     茶百科本人的两刀法开果展示，传统农家多是这种两刀开果去肉，开口在上。

    

     茶百科本人的现代流行的三刀法开果去肉，开口在下。

    

     果园的通告板，严格要求工人按标准采摘，发现有落地柑扣20斤。

    

    

    

    

     晒陈皮要有大的场地，要趁好天，最好刮北风。当日的天气非常好，都要赶着好天拿出来晒。

    

     挑选好的红柑开果去肉晒皮。

    

     上午忙完柑果采收之后，赶到叶总处一果园喝茶聊天，喝的茶不是柑普、不是陈皮，也不是广东工夫茶，而是茶百科在江西自己制作随身携带的金丝皇菊(文后阅读原文可以订购哦)，五六人喝，公道杯三四朵直接冲泡，喝的每人惊讶，原来有这么好喝好看的菊花。

    

     叶总请大家，在果园里吃农家饭。惊艳的是下面，呵呵。

    

     广东新会人都晓得这道菜，肉你不一定喜欢吃，但因了陈皮，特别是上好的珍藏多年的老陈皮，文火慢炖出的陈皮水鸭汤，那叫美味，坐这敲些文字时，想到那味道还是流口水不断。

    

     汤鲜、味浓、滑润，而不油腻，再来一碗!

    

     这品像的陈皮，我吃吃吃。。。别说俺这时没有吃相。

    

    

     教友们一个了解新会柑的小方法，打开手机灯，把柑果皮放上去，观察灿烂星空般的明亮世界。油窝油室密布饱满。

    

     再看这个，这个，这个，是桔，是桔，是桔子。重要的事情要说三遍。这个是没有柑的芳香与味道与后期陈放的陈皮功用。

    

     来个普通吃的桔与新会柑的手机灯光下的对比图，一目了然。

     在新会这里采收好柑后，就是用自己选的熟普，进厂加工制作了。明日茶百科再次行走潮汕，那里有单丛好茶，有海鲜美食，有手拉朱泥壶，有红泥小火炉，有潮汕工夫茶。。。给你寒冷中的暖意，敬请期待吧。

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