人是要等茶的，茶便不会辜负你！
2016/2/18 茶百科

     茶等人，对的人更能让茶尽展欢颜；人是要等茶的，茶便不会辜负你。茶等人，是无奈!人等茶，充满着期待!

     对茶来说，如苏轼所言，“从来佳茗似佳人”，而佳人多是待字闺中的、是静的、是需要“才子”来遇的、是需要等的；而在等的过程，是不是因未得知己而充满了无奈呢？

     茶等人，等待欢喜相随、等待相遇的心灵触碰的刹那。茶在等，也是惜茶之人在等。

    

     2015.9.11日在昔归挑拣紫芽叶

     去年9月中旬，茶百科团队人员到达云南临沧茶区，探访冰岛、昔归、大雪山等等，近半个月的停留、走访、采摘、参与制作，感受着普洱茶当地的魅力与文化。9月11日，初制所内，采茶回来的人员刚倒出茶菁，就被眼前的一些变异紫芽叶吸引，于是建议几位友一起挑拣出来，虽然很少，还是希望能单独炒制晒作出来，感受昔归古茶园里变异的紫芽叶普洱会是什么味道？

     大家都被我的提议惊喜，因为虽然加工这么多年，还没有这样单独挑出来炒制下品尝味道。对于未知的新鲜事物，人们总是充满着好奇。

    

     2015.9.11在云南昔归发布的朋友圈

     由于在昔归已经呆了几日，这一点紫芽叶炒制就留给了老师加工，我们先行离开。

     直到年前1月底，4个月时间过去了，好友再去昔归才得以把此茶叶带回来，当友告诉我们的那一刻，实在充满着期待，期望能一见真容，一品滋味。

     美好的期许，总是要让人多魂牵些时日，也许是机缘未到，年底前又错过了。

     再见之时，已是今日，5个月的期许等待，终于一睹芳容，见到了这不足100克、自已亲手挑选出来的昔归紫芽普洱。虽说是谷花秋茶，粗枝大叶、黄片较多，但，因为自己的参与，与对新鲜事物的尝试心情，5个月的等待盼望，一切的不足也都被感动、惊喜所代替。

    

     挑拣出的2015谷花紫芽叶制作出的干茶

     友未落坐，烧水，倾茶入盘，嗅香、观形、手触、心喜。。。9月昔归的蓝天白云、大雨倾倒、渡江小轮。。。情景历历在目，澜沧江奔流的江水，雨中探寻古茶园的艰辛，都跳跃在眼前。

     一泡茶，你喝的是什么呢？此时此刻，大脑里蹦出这个问题。健康、滋味、香气、解渴、个人感悟、生活方式、故事经历、人文风情。。。到底喝的是什么？又不是什么？与友交流，这是个好问题，茶里，喝的，是每个人的内心、自我感觉。

     随手抓取，自然而然，无需量则，盖碗冲瀹，下投法，沸水定点注水。

     香气，熟悉而又久违的香。因为今冬桔普陈皮普洱的火热，普洱喝的少了，纯料昔归普洱更是只在友来访点名喝时，才得以回味，那也是偶尔为之。

    

     入口，柔和的甜顺滋味，因为内心的美好感受，更增添了几分。欠缺的，只是汤感的厚度。毕竟黄片较多，秋茶谷花，以香取胜。

     三五水后，满水加盖闷泡，再出汤，昔归茶的醇厚特色才得以彰显，和几位友猛罐了几杯，香入汤、味入心、体感入身。

     叶底是深墨绿色，因紫色变异，花青素含量高，叶底色较深墨绿了。

    

     喝的兴起，何不自己拼配，取2015年昔归春料与此谷花紫芽各三克，再来一道，体悟又有什么不同？

    

     昔归2015谷花紫芽茶与2015年春茶

    

     紫芽和春茶各3克

     汤不如紫芽单独冲泡的黄亮，但醇厚稠浓、更耐泡、昔归的柔体现的更好。汤香、持杯香不及紫芽单独冲泡高扬。

    

    

     右边墨绿色的叶底为紫芽叶

     后几水闷泡后，苦涩感增加，是因为紫芽的量3克还是有点多了，一致认为，如果春料4克，紫芽2克只起到“味精”调味增香之用，这样拼配冲泡会更加好喝。两道茶，已经喝的舒服、奢侈了，下次有机会再行拼配尝味记录。

     人是要等茶的，再等等，看它的变化，或者说，等待不同的拼配，会是怎样的惊喜发现？也许，再等等，一个月后，茶百科再去云南、再去昔归，又会遇到今春的紫芽，再加工制作些许，春料、谷花、去年的、今年的搭配又是怎样的惊喜？茶友们，期待吧。。。

     探寻昔归时的美文：

     澜沧江边 "善于搓麻绳的村子" 昔归

     探源昔归古茶园及昔归普洱茶制作过程全记录

     用我的镜头记录昔归那片不大的古茶园 [视频]

     冰岛、昔归之外，临沧你还了解哪些山头？

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