每天喝8杯水的讹传起源
2015/9/18 健康真相
“每天喝八杯水”，经常听到这样的告诫，特别是一些营养专家和医生。
“每天喝八杯水”的另一个说法为“8x8”法则，即每天8杯 x 8盎司水/杯。1盎司=0.0283千克，8盎司=227克，相当于半瓶矿泉水(每天8杯水相当于4瓶矿泉水)。并且说，只有“水”才算，含咖啡因或者酒精的饮料不算。
“每天喝八杯水”的两个可能讹传起源。
讹传起源:这个说法最早源子自于1945年美国国立研究所的食品营养委员会的一个推荐：“大部分情况下，成人每天需要补充2.5升水，通常情况下每卡(热量)的食物含1毫升水，通常的饮食中含有上述要求水量的大部分。” 如果把这句话的后面一段省略了，就容易理解为每天要另外喝2.5升水，每杯大概300毫升水(大约6两)，那就是8杯了。
美国营养师Frederick Stare，2002年4月4日去世，享年91岁
http://www.economist.com/node/1086689
“每天喝八杯水”的另一个说法来源于大名鼎鼎的美国营养师Frederick Stare。他在他1974年的一本书中写到：“每天需要多少水份呢？身体通常通过各种生理学机制进行水份调节，对于普通成人，每天(24小时)大约需要6-8杯水份，水份的形式包括咖啡、茶、牛奶、软饮料、啤酒等等。水果和蔬菜也是补充水分的良好来源。”
注意，上述两个说法都提到，在我们的食物和饮料里含有人所需要的大部分水份含量。随着时间推移和不断讹传，这个信息已经逐步丢失。
http://www.abc.net.au/health/thepulse/stories/2005/09/15/1460760.htm
Heinz Valtin(海因茨 瓦尔汀博士)是美国著名达特茅斯医学院(Dartmouth Medical School)肾科专家
http://dartmed.dartmouth.edu/fall02/html/vs_8study.shtmlHeinz
Valtin(海因茨 瓦尔汀博士是美国著名达特茅斯医学院(Dartmouth Medical School)肾科专家，应美国生理学杂志邀请，于2002年8月8日在该杂志发表一篇特约评论文章，题为“每天喝8杯水，真的吗？有依据吗？”
(原文 http://dms.dartmouth.edu/news/2002_h2/pdf/8x8.pdf )。
海因茨作为肾病专家，专门研究体内电解质平衡的专家，对这一问题的澄清和研究具有很强的说服力。他在这篇评论中搜集了“每天喝八杯水”(“8x8”法则)的起源，寻找其科学证据。不仅寻找各种电子记载的资料，还广泛搜集非电子方面的资料，特别重要的是，他还亲自向在口渴和饮液领域有专长的营养学专家咨询求证。
结果，他并没有找到关于“每天喝八杯水”(“8x8”法则)的科学证据。非但没有要喝这么多水的科学证据，这一推荐或者说法反而有害：一方面可能造成低钠血症，或者可能摄入过多有害物质；另一方面让人们因为没有喝或者无法喝那么多的水而感到罪恶。
但是，有没有证据证明我们并不需要喝那么多的水呢？虽然没有证明，但是有一些建议性的证据。例如：
1 大量的发表过的关于电解质调节功能的文献现实，身体通过血管加压素(又称抗利尿激素，促进水的吸收，是尿液浓缩和稀释的关键性调节激素)和口渴来调节体内水平衡；
2 数千名健康人员的平均液体摄入量低于1900ml，即8杯水。
有足够的科学证据表明，身体需要的液体并不需要全部以“喝水”的形式摄入。有学者通过仔细的科学研究证明，含咖啡因的饮料，例如咖啡、茶、软饮料等，占了每天所需摄入液体的一大部分。实际上，一些含低酒精量的酒也应包括在内，例如啤酒。许多成年人从饮料和酒中摄入的液体量占每天液体摄入量的一半左右。
尽管没有证据证明有必要“每天喝八杯水”，同样也没有证据证明，喝很少的水没有害处。
喝水主要根据口渴进行补充就可以了。有的人说，等到口渴就比较晚了。其实并不如此，一半发生比较严重的脱水是指脱水5%，而发生口渴的时候只大约脱水1-2%。
参考资料
[1]. http://www.abc.net.au/health/thepulse/stories/2005/09/15/1460760.htm http://www.abc.net.au/health/thepulse/stories/2005/09/15/1460760.htm
[2]. http://dms.dartmouth.edu/news/2002_h2/pdf/8x8.pdf http://dms.dartmouth.edu/news/2002_h2/pdf/8x8.pdf
[3]. 血管加压素 http://baike.baidu.com/view/218146.htm
[4]. 美国营养师Frederick Stare http://www.economist.com/node/1086689
[5]. 海因茨瓦尔汀博士 http://dartmed.dartmouth.edu/fall02/html/vs_8study.shtml
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