40岁以上的人可以通过健康饮食将心血管疾病风险降低1/3
2015/10/1 健康真相

     英国伦敦国王学院近期在《美国临床营养学杂志》上发表一个研究，研究招募了一组中年和老年人群(包括男性和女性)，比较遵循英国健康饮食指南和采用传统饮食习惯对心血管疾病危险因素的。

     受试者为162名40-70岁的健康非吸烟人群，随机分成两组，一组遵循传统英国饮食习惯(对照组)，另一组(观察组)则是当改变饮食，如每周食用一次含油多的鱼，食用更多的水果和蔬菜，以全麦谷物代替精制谷物，将高脂乳制品和肉类替换为低脂的，并限制糖和盐的摄入，将蛋糕和甜点替换为水果和坚果，烹调油换成单不饱和脂肪酸含量较高。共观察12个月，测量心血管相关危险因素，如血压、血管功能、血尿参数等。

     观察组虽然在饮食中限制了糖的摄入，但总的糖摄入量没有变化，因为水果摄入增加，水果中也含有糖。与对照组相比，观察组钾和纤维素的摄入增加，钠和饱和脂肪酸的摄入减少了。

     对心血管病相关危险参数的测量结果显示：

     12周以后，观察组的平均体重下降了1.3公斤，而在对照组上升了0.6公斤，结果使两组之间的体重差异达到1.9公斤；

     两组间的身体质量指数(BMI)相差0.7；

     观察组人群的平均腰围比对照组少1.7厘米；

     观察组白天的收缩压/舒张压比对照组低4.2和 2.5毫米汞柱，夜间则分别比对照组低2.9和1.9毫米汞柱；

     心率平均下降1.8次/分；

     血浆胆固醇水平下降8%。

     总体而言，40岁以上健康人群(包括男性和女性)如果遵循健康饮食习惯，心脏病危险因素的风险降低1/3。

     尽管是针对健康人群的研究，对于健康不良的人群，这一结果应当仍然适用，即采用低饱和脂肪、低盐、低糖，增加含油鱼、增加水果和蔬菜摄入，将大大减少患心脏病的风险。

     编译自medicalnewstoday.com。

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