?它被称为“南国人参”，夏天吃一点帮你降脂清心，气血双补！
2016/7/17 学做美食佳肴
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南国四大名果之一“龙眼”有“南国人参”之称，很多地方也称之为桂圆，它有极高的营养价值和药用价值。可生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用，既可补心脾，益气血，又可健脾胃，养肌肉，浑身是宝。
龙眼是个宝
1、益气补血，增强记忆
龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2、安神定志
龙眼肉含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3、养血安胎
龙眼肉含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4、降脂护心，延缓衰老
龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
龙眼怎么吃
1红枣桂圆银耳汤
主料：红枣 (3至5粒)、龙眼肉 (10至12粒)、银耳 (适量)
做法：
1、红枣洗净去核。
2、银耳用水泡软。
3、将红枣、龙眼肉、银耳一起放入锅中，加入清水，用大火烧开，改小火煮30分钟。
4、最后加入红糖搅拌均匀即可。
2龙眼红枣水
主料：龙眼肉 (10克)、红枣 (20克)
做法：
1、红枣洗干净，并去核。
2、龙眼肉干洗干净并沥干水份。
3、小锅中注入适量的清水。
4、倒入红枣。
5、盖上锅盖，中火煮开。
6、煮开后转中小火，煮至红枣出味。
7、倒入龙眼肉。
8、盖上锅盖，中火煮开后转小火煮8分钟左右，熄火，继续利用温热焖十分钟左右即可开吃。
3龙眼炖蛋
主料：龙眼 (12颗)、土鸡蛋 (一个)
辅料：红糖 (一汤匙)、清水 (一小碗)
做法：
1、红糖与一小碗清水搅拌开，过滤多余的大颗粒，如果红糖可以完全化开的话就不必过滤了。
2、放入锅中冷水开始炖八到十分钟。
3、龙眼胀大了，打入一个土鸡蛋。
4、继续炖八分钟即可食用
4龙眼虾仁玉米粒
主料：龙眼 (20颗)、明虾 (10只)
辅料：胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段)
做法：
1、龙眼剥壳取肉，明虾剥壳取虾仁，分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。
2、锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁
3、翻炒片刻
4、倒入切好的虾仁和龙眼
5、淋入少许黄酒
6、再加入适量盐
7、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅
5龙眼虾球
主料：龙眼 (20颗)、明虾 (10只)
辅料：胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段)
做法：
1、明虾剥壳取虾仁
2、胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒
3、龙眼剥壳去核，放在一边备用
4、将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥
5、在剁好的虾泥里放入少许盐、黄酒和生粉
6、顺时针方向搅拌均匀
7、将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里
8、锅中烧水，将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里，待上汽后大火蒸10分钟即可
(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)
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