为什么豹纹就是那么性感？
2016/6/13 烘焙帮

     豹纹吐司(面包机版)

     海迪澈

    

     红极一时的豹纹吐司，今天我用面包机试做了一下，感觉还不错，分享给大家……食物清单高筯面粉350g

     奶粉15g

     白砂糖50g

     酵母粉3g

     食盐3g

     黄油17-20g

     自制酸奶120g

     竹炭粉适量

     全脂牛奶140g

     可可粉适量

     做法

    

    1、除黄油、可可粉、竹炭粉外，全部用料放入面包机桶内，先放液体再放粉类，酵母粉放入面粉坑中最上方，开启揉面程序。

    

    2、加入黄油，再开启一个揉面程序。

    

    3、面团揉到完全扩展阶段后，分成三份，原色略大即可，另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀，放入面包机桶内进行基础发酵。

    

    4、发酵至原来体积二倍大，中间戳洞不回缩即可。

    

    5、取出分别滚圆，松弛十分钟。

    

    6、将三色面团各分14个小面团。

    

    7、取一个可可面团滚成椭圆形，再取一黑面团擀开，包住可可面团，不用完全包牢。

    

    8、再取原色面团擀开成椭圆形，包在面团上，包时随意些，成品更加自然。

    

    9、大概包包即可

    

    10、全部包好后，如上图的样子，放入面包机桶内，进行二次发酵，发酵至体积变大轻压后，缓慢回弹即可。

    

    11、面包机设定烘烤程序，烧色中，烘烤40分钟。

    

    12、放至温凉后，切片可食!

    

    13、颜色有木有很漂亮？哈哈哈…

    

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