水果料理：香蕉牛奶小餐包
2016/10/6 烘焙帮

     香蕉牛奶小餐包

     橘橘橘子er

    

     香蕉果肉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力,小朋友不太爱吃香蕉，就做成奶昔让她喝，时间长了就会觉得单一，这次做了款小餐包效果还是不错的，烘烤的过程中浓浓的香蕉味儿占据了整个餐厅。

     --材料--

     高筋面粉270克

     糖35克

     牛奶75克

     香蕉泥75克

     鸡蛋1个

     奶粉8克

     黄油20克

     盐2克

     耐高糖酵母3克

     --做法--

     1、准备所有材料，将香蕉捏成泥放入面包机内

    

     2、将除黄油外所有材料入面包机内(盐和糖对角放，酵母放中间)揉至扩展阶段

    

     3、加入黄油揉至完全扩展阶段

    

     4、进行第一次发酵，把面团放入碗中盖上保鲜膜，至2-2.5倍大

    

     5、发酵好的面团不回缩不塌陷

    

     6、发酵好的面团取出排气，分成8等份，静置10分钟左右

    

     7、把面团揉成椭圆形

    

     8、擀成牛舌状

    

     9、卷起来捏紧收口

    

     10、放入烤盘进行二次发酵，(烤箱内放热水，不用开烤箱温度即可)

    

     11、发酵好刷蛋液撒上黑芝麻

    

     12、烤箱中层 上下火180度20分钟左右

    

     13、出炉了，不错吧~

    

     --小贴士--

     1.烤箱不同温度仅供参考

     2.酵母一定要用耐高糖的酵母，普通酵母遇到大量的糖就会怂掉发酵不起来

     3.发酵看的是状态不是时间的多少，春夏秋冬发酵的时间都不同

     4.面粉的吸水效果不同，不要一次加入所有的液体

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    http://www.duyihua.cn
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