我要开店 | 三个鱼旦哥哥一台戏
2015/12/10 吃不胖的美少女

     饿了么?饿了,就关注【吃不胖的美少女】吧!

    

     在香港后悔没多吃点鱼蛋,回来哭了好久

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     擦干眼泪,去便利店买了一份,但是似乎总觉得有那么一点点不够味。

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    一次偶然的机会,也就是我和大头探店【切点餐厅】那次,我们发现了一家专卖鱼旦的店。

    习惯性搜了下大众点评,惊到我们,一家买鱼旦的小店竟然可以得到五星好评。

    作为鱼旦控的我们,必须要试一下才行,果真味道确实赞。

    鱼旦中鱼肉分量超级足,有弹牙的感觉。

    出于好奇,我们扫了店内的二维码,发现“鱼旦哥哥”是一个有关三个大学生卖鱼旦的故事。(居然有人比我们还酷炫耶~)

    

    作为刨根问底栏目组的我们,几经波折终于在昨天下午约到“鱼旦哥哥”其中一个创始人(我们亲切地称他为“熊彪彪”)详细了解了他们的创业故事。

    

    要听的宝宝们,准备好瓜子带好小板凳赶紧坐好啦!

     1.“鱼旦哥哥”以前做什么的?

    我们三个是大学同学。虽不同专业不同班级,但是我们当时都在学生会里面,因为私下也玩得很好,那时候就经常说以后我们也在学校门口开个奶茶店好了,没想到的是一句半开玩笑的话,我们毕业后真的创业了......

    我当时大他们两个一届,先毕业所以我先工作了一年,但是工资也就两千多,我觉得完蛋了,这日子怎么过啊?因为我是学设计的,又想做餐饮这块。所以我便离职作为半自由职业者,正好有个契机加入了几个餐饮连锁的群,那段时间哪里有连锁餐饮设计的活就去哪里,跑了大半个中国。积累经验的同时,我赚取了接下来开店的启动资金。

    我知道,现在的大学生或多或少都有创业的想法,送一句忠告就是“做远比想要难得多”。就比如:找个好拍档比一个好老婆还难(这可是他的原创金句哦),创业一定有利益牵扯进来。而且你们还要每天接触,摩擦碰撞,一定要更珍惜彼此的关系,就像我们创业初期账目上面一开始没分很清,但是大家都不计较。这得益于我们对彼此的认可,但是如果和原本不熟悉的人一起创业,问题就会很多。

     2.为什么会选择做“鱼旦”?

    (听到这个问题,熊彪彪马上就回问我们“哎,你们会怀念小时候街边推着车仔卖的那种鱼旦吗?)①我们都很怀念小时候鱼旦的味道,现在似乎除了便利店我们没有更多的选择。②街边偶尔也有买鱼旦的,但是我们会担心不够卫生。③很多时候吃到的鱼旦鱼肉份量不足,面粉含量过高。④买鱼旦靠运气,刚好店家刚煮出来就很好,但是偶尔会吃到隔夜鱼旦。

    所以我们现在是统一包装,全透明操作。

    鱼旦用海鱼作为原料,不添加其他次品鱼肉,鱼肉含量达到80%+,真正做到弹牙好吃。

    鱼旦新鲜不过夜,从此吃鱼旦不靠运气。每晚10点-11点,鱼旦半价出售。(接着他很自豪地又补了一句“不过通常20分钟就卖光了”)

     3.创业中遇到什么困难?

    创业过程中当然有困难,这也是我在第一个问题中提到的,“做比想要难太多”。鱼旦哥哥(华师店)并非鱼旦哥哥第一家店。

    我们第一家店开在摩登百货(岗顶),在选址和与商场的合作等事情上我们出现问题和摩擦,所以大约在营业半年多我们忍痛关掉了那家店。

    但是既然选择了创业这条路,那么不能轻言放弃。再者我们也是对自己的产品很有信心,所以我们便继续选址筹划,最后在这里开起来。

     4.店里的“三不原则”是怎么来的?

    不混旦:一种鱼旦一碗,不可双拼或者多拼。不加酱:我们经过努力和反复尝试,找了近30种天然香料和食材,调配出6种鱼旦口味,所以我们不想让酱料掩盖住鱼旦本身的味道。(有一天好几个人问我有没有酱,我想说你究竟是吃酱还是吃鱼旦!)不过夜:当天鱼旦当天卖完,一定要你买到的都是最好吃的鱼旦。

    很多人到店里都会要哥哥的豆腐呢,只能怪我们的名字起得好(害羞脸)

    不过哥哥的豆腐确实是很好吃,豆腐炸到皮薄脆,特制酱料香口带甜,一口下去外酥里嫩,酱汁浓。

     5.介绍一下店里的其他产品吧!

    店里鱼旦有6种口味,先说说卖的最好的麻辣口味。我们将咖喱的辣和花椒的麻结合,是一种吃下一颗让味蕾兴奋的味道。

    香茅咖喱鱼旦,香茅是越南菜里常用的一种调味材料,浓郁花香的同时又有一种柠檬草的香气,配合咖喱超赞,不能吃辣的一定要试试这个。

    店里还有车仔面,我们是以港式小吃为核心,所以当然不能少了车仔面。

    听说奥尔良对翅与车仔面更搭哦,味道也是不错的,不信你试试(O(∩_∩)O~)

    店里目前只有一种饮品:哥哥柠檬茶。不知道你点不点,反正我是必点的......(oh...我也点)

    别看我们包装走的是极简的风格,我们料可是超级足,美国进口新奇士柠檬加正宗港式茶底,要得就是这种惊喜。不过我们接下来也会增加饮品的种类,敬请期待。

    对了,美少女,告诉你们哦,我们其中一个创始人可是自带吸引雌性荷尔蒙的人,情场鬼见愁,女生看见都受不了的,会不时会出现在店内哦。

     鱼旦哥哥地址:五山路141号品南尝北美食街(华师地铁站B出口)

     电话:13729884843

     人均:10元

     【我要开店】

     相信很多大学生都有这样的想法吧

     我们就是这么善解人意哦

     如果你们喜欢这样的形式,在评论或者后台留言给我们

     我们会多多给大家找这样的小店

     希望对有志创业的宝宝们有所帮助

     当然啦,宝宝们也可以推荐你知道的小店给我们去访谈

    

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