冰镇绿豆汤已端上饭桌！6月又有一大波时令美食，你最期待吃上哪一口？
2016/6/8 苏州微生活
主编苏小小：大咧咧的女汉纸一枚，心地纯善，自诩“扮得了少女，演得了女王”，常“二”神附体，跟我一起遇见不一样的苏州。
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6月时令美食来袭!
苏州人不时不食，对待吃像对待工作一样认真。
6月已经来了，一大波时令美食一个个登场，还没吃就已经馋到不行，你最期待第一口吃上哪一个？
-- 冰镇绿豆汤 --
对于苏州人来说，夏天总少不了一碗苏式绿豆汤，和全国其他地方的绿豆汤绝不相同，原料超多，少一样都不行：冰块、青红丝、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、绿豆、糯米，有的还加了莲子薄荷、桂花和酒酿，有点热的夏天喝上一碗，冰爽至极。
推荐：许记绿豆汤、紫笑香绿豆汤、小不点绿豆汤
-- 虾子白肉 --
这道菜是白肉蘸虾子酱油吃的，而现在只有一些老苏州家里才做虾子酱油，因此这道菜多只能在苏帮菜馆才能吃到。自己做，有肉没虾子酱。年轻人没听过也不足为奇，这道老菜老苏州是忘不了的。紧跟在荷叶粉蒸肉下面是苏州的第五块肉。夏天口味清淡，一般都喜欢吃白肉，而现在正值虾上市的季节，鲜美的虾子酱，白肉更显得可口。
推荐：一般老苏帮菜馆才会有
-- 蛋黄肉粽 --
明天就是端午了，但粽子早已在5月底就满街开了花，蛋黄肉粽、大肉粽、蜜枣粽、白水粽...最受欢迎的应该还是蛋黄肉粽。肉肥瘦搭配相当，蛋黄的咸香味和肉香味浸在软糯的粽米中，咬一口简直好吃到哭。
推荐：赵记粽子、祥鑫饮食店、(葑门横街端午才有的灰汤粽就靠运气了)
-- 清风三虾 --
清风三虾听名字就很凉快，炒虾仁里放入虾籽、虾脑。换言之，将虾仁、虾籽、虾脑炒成一盆菜，在盆子里垫上一张碧绿生青、透出阵阵清香的新鲜荷叶，现在也有用粽叶的。一般120只虾肉、30个虾脑、30个虾籽，装一盘也得要两百来块，没办法，苏州人为了吃上一口鲜物，也是舍得的。
推荐：得月楼
-- 荷叶粉蒸肉 --
苏州人春吃酱汁肉、秋吃扣肉、冬吃酱肉，而接下来夏天当然轮到吃荷叶粉蒸肉了。将炒熟的糯米和经调味的猪肉用鲜荷叶包裹起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
推荐：李记阿婆茶、新梅华
-- 风扇凉面 --
风扇凉面也是苏式特色，面是加了鸭蛋和碱水的宽面，别处吃不到。面条蒸了六分熟，沸水煮一下捞起，拌一拌食用油，用风扇吹凉，再拌上焖肉原汤、糟油、豆芽等，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲!风扇凉面一般从6月供应到9月，可要记得来一碗。
推荐：随柳居、大多苏式面馆也能吃到。
-- 凉拌馄饨 --
凉拌自然是没汤汁，菜肉馅料做的馄饨，重点肯定是酱汁了，所以撒上一点太仓的糟油一口一个，美味无比。
推荐：矮脚楼、吴胜兴、陈记馄饨
-- 糟鹅 --
拯救苏州人夏天的味蕾，糟味必不可少。新鹅上市，正是吃鹅的好时候，于是夏季吃糟鹅，成了传统。天气开始热了，进厨房烧菜很受罪，买点爽口的糟鹅下下酒，全家人都喜欢，所以糟鹅一直要卖到入秋。
推荐：杜三珍、得月楼
-- 苏式虾腰面 --
春江水暖的河虾，嫩嫩的猪腰子，再加上一碗细细软软的苏式面，就是一份鲜美的苏式虾腰面。苏式面一如苏州人，讲究的是精、巧、细、雅。面条选用龙须面，细致才能让面汤的味道快速渗入到面里，面吃在嘴里更加入味，肉质劲道，怎能不吃上一碗。
推荐：裕兴记
-- 杨梅 --
今年枇杷受灾减产，估计很多人都没吃过瘾，没关系，接下来有好吃的杨梅又快上市了。这个季节多雨，想及时吃到采摘到最新鲜的杨梅，还得多关注才行!吃一个鲜美杨梅不容易啊。
推荐：当然是东西山了，前两天写的余山岛也有、树山杨梅也不错
-- 绿豆糕 --
和粽子差不多，都在农历端午节前后生产。但和其他的绿豆糕不一样，这种绿豆糕是一定要有芝麻香油的。汪曾祺先生就曾说：“在各地绿豆糕中，南方昆明的吉庆祥和苏州采芝斋味道最好。油重，且加了玫瑰花。”苏式绿豆糕小巧精致、麻香可口，吃起来松软油润，微有冰凉意。那细致的香绵口味，能甜润一整个夏天。
推荐：采芝斋
-- 薄荷糕 --
夏天那么长，当然必备一块薄荷糕消暑。属于油分较少的松糕类，用绿豆和薄荷做馅，糕色淡雅，清甜凉爽，香味清新，嘴里还萦绕着丝丝凉意，夏天少不了这个小清新哦!
推荐：近水楼、荣福斋、黄天源
看完是不是已经被馋到了？
6月一来，夏风将至
就能把这么多时令美食一盘盘端到桌上来
这个6月吃完这些才算完满!
注：本文图片感谢@君君，由“苏州微生活”编写发布，未授权严禁转载。
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