养生知道｜清热解毒少不了空心菜！但和3种食物一起吃问题就大了！
2016/9/19 郴州市养生保健协会

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     空心菜是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，他的营养价值非常高。那么，吃空心菜有哪些好处呢?它又不能跟哪些食物一起吃呢？下面就让小编为大家介绍一下吧!

     空心菜的功效作用清热解毒空心菜粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。通便防癌空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。增强体质、洁齿防龋空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。降低血糖空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。空心菜的选购窍门蔬菜市场上的空心菜有青梗和白梗两个类型：青梗上市较早，吃口老；白梗上市虽迟，但吃口嫩，游藤的老。游藤是蕹菜长期缺少氮肥的一种异常长相，即空心菜的茎不再呈直立状，而是明显变细，呈蔓性。

     菜农称之为爬藤。爬藤是空心菜由营养生长转向生殖生长的标志。爬藤的出现表示空心菜就要开花结籽了。6~9月为空心菜的最佳消费期。

     空心菜不能和什么一起吃1空心菜不能和牛奶一起吃牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。2空心菜不能和寒性食物一起吃空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。3空心菜不能和虾一起吃虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。切记：在吃空心菜时，千万别吃以上几种食物哦。

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