为了一碗拉面，这个男人修行了8年！
2016/8/16 深圳吃喝玩乐生活

     从日本大和传来

     用最细的“极细面”配上

     最传统的汤底熬制方法就是这碗大和樱花日式豚骨拉面

    

     作为一家日式拉面，他们家不好好卖面，非说他们卖的是灵魂，um..我觉得我们还是讲讲他们家拉面吧...

    

     by 樱花烂漫

    

     汤：最传统的方法の熬制方法

     日本拉面有那么多种款式，豚骨拉面却是最有人气的。但豚骨拉面吃的不在面，在汤。所以它们家对汤底也是严格要求

     熬制方法是工艺繁琐的百年传统方法，一天要换骨好几次，熬制14小时以上，而且都是用100kg以上的大猪骨熬制。

    

     为了新鲜，汤底永远处于熬制的状态。所以上桌的时候你能看到汤底的浓郁感。

    

     面：方形极细面，妹纸容易入口

     他们家的面都是用的是极细面，方形的形状可以更加吸收汤汁。

    

     也方便妹纸吃的时候卷起来放在勺子里，配汤一起吃。but像我这种糙汉子难道不都是一筷子一大口吗!？

    

    

     口味：浓汤 、清汤、辛红、麻黑

     因为日本人吃拉面比天朝人要重口些，所以菜单有日文和中文的版本，根据你勾选不同口味的来煮面~

    

    

    因为制作的方法太过复杂，成本又比较高。所以日本拉面为了专注，通常都只会做几款口味的面。

    

     最主打最招牌的就是这一款口味，浓厚酱油豚骨拉面，骨头汤的味在这碗面里呈现得毫无保留，一口一个浓!

    

    

     如果觉得浓厚猪骨汤的味道不能接受，可以试试这一款清汤豚骨拉面，味道会淡些~

    

     做个对比你奏知道清汤和浓厚汤的差别惹!汤底很香浓，口味清淡的可以选少盐。每一勺都是满满的胶原蛋白，非常适合妹纸。

    

     像我一样爱吃辣的老司机请举手，辛红豚骨拉面，不用问干什么，点起来就是了。

    

     这一款拉面的威力给足5颗星。入口那一瞬间的辣度会让你有一些藐视它，但喝到最后面的时候你会发现喉咙在燃烧。

    

     如果说拉面的颜值也有排行，那么这一款麻黑豚骨拉面绝对是倒数第一，端上来黑黑一片实在有点像黑暗料理。

     但其实这一款在日本九州是非常常见的，汤底里加入了焦蒜和黑芝麻汁，有些苦苦的焦味但是又特别香。

    

     配料：笋、叉烧肉、半熟蛋等..

     在这里盐份，面条软度，油量，葱还有配菜都是由自己选择的。首先拉面里木有叉烧肉总感觉不对眼，点起 √

     作为一个半熟的溏心蛋，它永远不知道自己诱惑力有多大。这里的蛋我是墙裂推荐，都是日本品种的鸡下的蛋，跟普通吃到味不一样，不会腥~

    

     吃拉面的时候配上一份啤酒，日本人の点法。还可以再点一些小吃类的小吃炸鸡饺子土豆泥等..

    

    

     寺田卓矢，为了将日本拉面带给世界所有人，修行了8年时间，终于在深圳开了一家拉面店。

    

     每一个客人进门都会听到这一声:いらっしゃいませ(欢迎光临)，店员都非常有元气!

    

     环境很日式，到处都是可见的日本风格的装饰：壁画和窗帘，亲测，平时来的日本人也是蛮多的，蛮有一种置身日本的感觉。

    

    

     福利在这里!

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     排名在第1-10、51-60、151-160、201-205

     可获得任意口味拉面+小吃+饮料(酒水除外)套餐一份!

    

     情报站

     店名：大和桜花爛漫(樱花烂漫)

     人均：49元

     地址：海岸城负一楼013-014(吉之岛吉野家斜对面)

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    http://www.duyihua.cn
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