【蒹葭苍苍，白露为霜】福州人的习俗今天吃龙眼...
2016/9/7 福州美食圈

    

    

     白

     露

     习

     俗

     福州有个传统的风俗叫作“白露必吃龙眼”的说法。

     民间意思在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，

     在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，

     听起来感觉太夸张了，哪有那么神奇，

     不过相信还是有一些道理的。

     因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，

     润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，

     失眠，神经衰弱等等很多种疾病。

     白露之前的龙眼个大核小，而且含糖份高，

     白露过后的龙眼品质有所下降也接近尾声了。

     不管是不是真正大补，有吃就有补，

     所以福州人也习惯了这一传统习俗。

     甚至还有龙眼配粥的饮食习惯。

    

     天

     气

     白露是个典型的秋天节气，天气开始渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠。谚语说“过了白露节，夜寒日里热”，福州话还说“白露秋分夜，一夜冷一夜”。便是说白露过完天气开始慢慢变凉了，白天和夜里的温差很大，大家应注意适时添加衣物和保暖。所以今天意味着炎热的夏天已过，凉爽的秋天已经到来。

    

     白

     露

     养

     生

    

     ?红薯补气

     红薯抗癌补气、防血管硬化，而且吃起来甜甜的，还可以减肥，大家可以把平时的主食，换成一顿红薯汤。用红薯做菜，或者烤着吃，味道也非常的好。

    

     ?小米消食

     很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点：没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。此外，小米可防止消化不良及口角生疮。

    

     ?鸭肉养胃

     鸭肉是餐桌上乘肴馔，也是人们白露进补的优良食品。鸭肉性寒，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，尤其鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

     养

     生

     食

     谱

    

    莲子百合煲

     原料：莲子、百合、精瘦肉。

     配料：盐、香油、味精适量。

     做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟。

    

    柚子鸡

     原料：柚子，公鸡。

     配料：精盐适量。

     做法：公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

    

    香酥山药

     原料：鲜山药。

     配料：白糖、豆粉、植物油、醋、味精、淀粉、香油各适量。

     做法：山药上锅蒸熟，去皮切1寸长段，一剖两片拍扁。锅烧热油炸山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火加入配料，淋上香油起锅装盘即成。

    

     白露时节，肺气清肃。

     此时情绪波动不宜太大，以免影响肺气。

     此节气主要变化是早晚温差变大，秋乏在此时达到最高峰。

     坚持"子午觉"可宁心益智，有益协调工作和生活

    

     晨起，叶上露珠玲珑剔透

     静夜，深思静听，窗外秋虫呢哝

     远远近近，弥漫迷离意境

     微风拂面，一种浸透肌肤的凉意飒然而至。

     编辑/便民网 33

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