您的饮食观念正确吗？
2015/3/12 简易养生堂

     去年6月份参加大医课时，清一山长开篇首讲衣、行、住、食，生活中我们很多自认为的“常识”被颠覆了。例如我们平时吃的食物，你会考虑有没有营养，一般很多人首先想到的是各类鱼、肉、海鲜产品，认为食物应该丰富多样性；还有的人将“物以稀为贵”的理论视为正确观念(飞禽走兽、山珍海味)，认为贵的就是好的、有营养。那么，我们吃下去的食物，到底我们需要其中的什么？吃下肚子里后再排出去的大量东西显然是废物，可我们的身体到底留下了什么？这应该是一个很严肃，很重要的问题。可惜我们大多数人似乎并不关心这个问题，天天在无知地大吃大喝。

     学过生理学的就知道，人体最需要的就是“能量”，这种能量从食物中来，就是“水谷之精气，水谷精微”等，用现在的科学来说，就是“单糖”等能量物质，只有这种物质才能够为人体转化使用。也就是说，你吃下去的食物，最后都要转化成“单糖”这种很纯净的东西。蛋白质，肉类，谷物等等，逐步分解以后最基本的东西就是这些。因此，你可以看出：人体最需要的并不是肉类。肉类进入人体以后，分解过程非常复杂，需要耗费大量的人体能量，同时产生大量的废物和毒素出来。因此吃肉其实不会让你更有劲，只会让身体更吃力一些。如果你吃的食物简单一些，身体就不会这么费劲了。还有根据道家的理论，物质是有“属性”的，不离五行之性。吃下去的所有东西，都会与你的身体发生相互作用，互相影响，阴阳相生相克。吃肉可以说就是吃动物的尸体(当然是碎尸块了，还有保存很久的尸块——陈尸，如罐头食品，还有防腐的陈尸——腌制的腊肉等等)，因此肉食者就是把自己的身体作为动物死尸的墓地和棺材，这样身体的阴气就太盛了，很容易生各种怪病。

     因此，得出的结论是贵的食物并不是最好的最有营养的，反而廉价的、易消化吸收的五谷杂粮是人体所必需的。就像我们生命必需的空气是免费的，必需的水是廉价的。

     那么，什么样的食物才是有营养又健康的呢？很简单，遵循自然的、本地的、高能量的原则，自然的和本地的就不用解释了，我们都明白。高能量的食物一定是有生命力的，就像一粒种子，播种在土地里，只要满足生长条件自然会生根发芽乃至长成参天大树。由此可以理解种子的力量是巨大的，最具生命力，结合春生夏长秋收冬藏之天道，我们可以联想一下，哪些食物具备。土豆、山药、洋葱、萝卜、芋头、番薯、花生等等，这些食物全国各地基本都有，也是比较廉价的，却是对人体最有益处的。

     在云南会泽参加大医培训时，我们学员与今日女塾学生是在一起吃饭的，早餐和晚餐都是有粥类的，米饭中掺杂麦粒既营养又增加咀嚼能力，各类种子配合熬成的粥既营养又可口，尤其是加入花生别有一番味道。我还记得清一山长在讲课时提到过他每天都会吃几把花生(生的)，对于生长在北方的我，尤其是我的家乡威海以盛产大花生而闻名国内外，我也特别喜欢吃生的花生米，貌似俺也找到与山长有相同喜好的地方了。

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     高能量美食——花生小常识

     威海大花生在国际上有“人参果”美誉，被国家指定为招待外宾的休闲食品，在国内外市场上享有很高的声誉，而且还是传统的出口产品，除部分自用外，绝大部分出口，每年销往日本、韩国、东南亚、欧盟等国家。每年秋天农村老家在收花生时会预留一部分花生当来年的种子，其它一部分是被商贩收购出口国外或到花生制品厂加工了(这种模式延续了几十年，直到现在也是)，另外一部分花生都是农民自家到油坊压榨成花生油自家用，剩下一小部分花生留着各家平时当零食吃。

     花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可。花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

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