孩子爱吃的菜，妈妈们快来学一学！
2014/11/30 营养美食网

    

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     糖醋里脊：

    

    

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     做法 ：

     1

    

     将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

     2

    

     里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

     3

    

     碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

     4

    

     碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

     5

    

     将里脊条放入面糊中挂糊。

     6

    

     锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

     7

    

     炸至金黄色捞出，沥油待用。

     8

    

     锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

     9

    

     烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

     10

    

     待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

     茄汁虾球：

    

    

     做法：

     1

    

     材料：鲜虾、蛋清

     造型：蒜薹、豆角

     调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

     2

    

     虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。

     3

    

     用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。

     4

    

     豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。

     5

    

     摆入盘中做造型备用。

     6

    

     锅内做水，放入虾焯熟捞起。

     7

    

     锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。

     8

    

     放少许糖、鸡精调味。

     9

    

     下入虾翻炒均匀即可。

     菠萝咕噜肉:

    

    

     做法：

     1

    

     原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

     2

    

     猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

     3

    

     淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

     4

    

     肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

     5

    

     油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

     6

    

     炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

     7

    

     锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

     8

    

     放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

     9

    

     肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

     冰糖葫芦：

    

    

     做法

     1

    

     材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

     2

    

     草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

     3

    

     将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

     4

    

     可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。

     5

    

     锅置火上倒入冰糖。(我用了200克)

     6

    

     加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。

     7

    

     转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。

     8

    

     糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。

     9

    

     糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

     10

    

     将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。KFC鲜虾鸡蛋卷：

    

    

     做法

     1

    

     所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。

     2

    

     用热水烫过所有面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

     3

    

     在醒面的同时，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下。

     4

    

     醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子(荔枝的大小)。

     5

    

     取两个小剂子，揉圆按扁。

     6

    

     两个表面都刷上橄榄油。

     7

    

     上下叠在一起。

     8

    

     擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

     9

    

     平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火。

     10

    

     表面起泡了，给它翻个身。

     11

    

     正反面多翻几下。

     12

    

     烙好的面皮，很容易撕开来的。

     13

    

     另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用。

     14

    

     锅里不放油，直接放入虾仁早上吃的嘛，少油为主。

     15

    

     放入西红柿丁、盐、番茄酱。

     16

    

     再加入炒好的鸡蛋，拌均匀即可。

     17

    

     面皮上放炒好的馅料，卷起来，就可以了。

     18

    

     成品， 比拳头小的面团，包了8个，三口之家足够吃了。

     鱼香肉丝：

    

    

     做法

     1

    

     将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。

     2

    

     将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫(比例为大蒜2生姜1)。

     3

    

     将木耳切成丝，莴笋切成丝。

     4

    

     锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。

     5

    

     加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。

     6

    

     放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。

     7

    

     加入老抽水，让锅静止3秒。

     8

    

     放入葱花，翻炒断生，即可。

     香脆炸虾：

    

    

     做法

     1

    

     虾解冻。

     2

    

     去头去壳去沙线留尾。

     3

    

     剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。

     4

    

     香炸粉一盒。

     5

    

     香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。

     6

    

     调匀成脆浆。

     7

    

     锅里油烧热。

     8

    

     虾肉沾好脆浆。

     9

    

     下油锅，炸。

     10

    

     炸至金黄后捞出。

     山楂鸡柳：

    

    

     做法

     1

    

     先把山楂洗净，切开。

     2

    

     去掉里边的籽。

     3

    

     为了不变色，放到水里浸泡。

     4

    

     炸好的鸡柳一盘。

     5

    

     锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

     6

    

     放入山楂、白糖、盐、生抽，添加适量水用大火烧开。

     7

    

     小火煮30分钟，至汤汁浓稠。

     8

    

     放入炸好的鸡柳。

     9

    

     快速翻炒均匀。

     10

    

     放入味精调味即可。

     11

    

     出锅装盘，即可享用。

    

    

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