五月正是吃它的季节，赶紧吃几次，不然你又要错过一样美味了
2015/5/9 营养美食网
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每到五月时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。从前人们会采摘大捧槐花，处理好后炒蛋、煎饼、做槐花饭……如今却没几个人做了，趁槐花正盛，赶紧吃几次，不然你又要错过一大美味了!
槐花蔓越莓米糕
主料：大米(200g)、糯米粉(100g)、蔓越莓(十几克)、槐花(1小碗)
调料：蜂蜜(3勺)、白砂糖(1勺)、吉利丁(3g)
做法：
1、大米泡一夜，槐花泡10分钟。
2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓。
3、模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸小时。
4、吉利丁冷水泡软。
5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖烧开，加入吉利丁融化。
6、米糊冷却下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脱模。
槐花麦饭
主料：槐花(适量)
调料：面粉(适量)、油泼辣子(适量)、蒜泥(适量)、葱花(适量)、白醋(适量)、盐(适量)
做法：
1、槐花洗净沥干，取下花朵。
2、将槐花、面粉、盐混合，搅匀。
3、入蒸锅，大火蒸20分钟取出。
4、加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖，搅拌搅匀即可。
槐花鸡蛋烙
主料：槐花(50克)、鸡蛋(1个)、面粉(50克)
调料：小烤肠(2粒)、盐(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、把槐花摘洗干净。
2、水中加盐烧开，下入槐花焯水。
3、焯水的槐花沥干水分。
4、加入切碎的小烤肠。
5、加入鸡蛋。
6、加入盐和鸡精。
7、搅拌均匀。
8、加入面粉。
9、搅拌成糊状。
10、煎锅加油烧热，倒入搅拌好的蛋液，用铲子摊平。
11、小火煎至两面金黄即可。
槐花鸡蛋饼
主料：槐花(100g)、鸡蛋(一个)
调料：玉米(少许)、胡萝卜丁(少许)、青菜(200g)、盐(一茶匙)、高汤(一碗)、水淀粉(一汤匙)、胡椒(一茶匙)、香油(少许)
做法：
1、原料图。
2、一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。
3、加入槐花，胡椒粉，煮开。
4、放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。
5、关火放入蔬菜。
6、出锅放香油即可。
槐花炒蛋
主料：槐花(300克)
调料：鸡蛋(4枚)、香葱花(50)、盐(适量)、花生油(适量)
做法：
1、先把槐花摘干净，去除叶子
2、用清水洗净
3、用开水煮开烫熟后过凉
4、把槐花攥净水份
5、鸡蛋打入盆中
6、把槐花和鸡蛋搅拌均匀
7、加入葱花和盐调味
8、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制
9、慢慢加热进行炒制
小窍门：
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
柠檬槐花
主料：槐花(适量)、柠檬(适量)、砂糖(适量)
做法：
1、新鲜槐花
2、槐花洗净摘瓣
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