最适合懒人的夏季凉皮，15分钟搞定~
2015/6/7 营养美食网

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     不用和面，也不用洗面，是怎么做出凉皮的？最适合懒人的夏季凉皮，15分钟搞定~

     夏季凉皮凉面吃的比较多，尤其凉皮劲道爽滑的口感，再加上爽脆的黄瓜条，诱人的香辣油，在这个炎炎夏日任谁都无法抵御这般诱惑。外面买来的，卫生问题不敢恭维，再加上夏季各种细菌的滋生，还是少吃外卖食品为好。

    

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     时间计算：调制面糊2分钟；蒸一张凉皮2分钟，冷却半分钟，两个碟子轮流用，做下来5，6张凉皮也就10分钟；调制凉皮3分钟。总时间也就15分钟，利用短短的15分钟，就可以吃到自制的凉皮。

     成功做凉皮5要点：

     1、澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬。

     2、面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎不劲道。

     3、面糊均匀倒入碟子内，在锅中大火蒸2分钟，即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘，也可在托盘内均匀的倒上面糊，直接隔水蒸就可以。

     4、蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，就可以轻松的揭下来了。

     5、揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。

    

     原料：澄粉(各大超市都有卖的)150克﹑面粉15克

     调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。

     做法：

     1、将150克澄粉倒入盆内(澄粉就是小麦淀粉)。

     2、加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。

     3、加清水，边加边用筷子搅拌。

    

     4、搅拌成特别稀的面糊。

     5、用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。

     6、取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。

    

     7、倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。

     8、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，QQ:2037841789 我们一起学做饭吧! 大火蒸2分钟，即可成型。

     9、凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。

     10、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。

     11、揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。

     12、依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。

     13、黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。

     14、放入适量辣椒油。

     15、放入花椒油。

     16、洒少许熟白芝麻。

     17、倒入适量陈醋。

     18、放少许盐调味，拌匀即可享用。

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