【今天咱做啥】——【香菇鸡肉米团】简单又美味~

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2015/9/13 营养美食网

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剩米饭，鸡胸肉，香菇，小芹菜，鸡蛋

花椒粉，胡椒粉，芝麻油，盐，蚝油

1. 备好所需食材，鸡胸肉洗净剁碎，香菇洗净切成细碎丁状，芹菜洗净切小碎丁；

2. 切好的鸡胸肉，加入少许食用油，抓匀；

3. 切好的鸡胸肉，香菇，小芹菜和剩米饭混合，加入花椒粉，胡椒粉，芝麻油，盐，蚝油拌合均匀；

4. 拌和好的米饭中，再加入蛋白液(蛋黄留做他用)和淀粉，按照顺时针方向搅拌均匀；

5. 拌好的米饭，取适量捏成圆饼状，锅里放入适量的油；

6. 待油热后，放入捏好的米饼，中火，一边煎至金黄，翻面煎另一边至金黄即可出锅。

     1、揉捏米饼时，最好的戴一次性手套操作，如果没有一次性手套也可以在手上抹适量的食用油，避免沾手；

     2、加蛋液时，只要蛋白，不要蛋黄，加入蛋白可以使米饭更易抱团儿；

     3、做这道米饼所需的米饭，要软硬适中的为最佳。